Bulgurunuzu geniş bir tencerenin içine koyup üzerine sıcak su katın.Tencerenizin kapağını kapatın ve 20 dk kadar bulgurunuzun suyunu çekmesini bekleyin.Diğer köfte malzemelerini de tencereye ekleyip iyice yoğurun.Hazırlamış olduğunuz hamurdan küçük parçalar kopararak(fındıktan biraz büyük) avcunuzda yuvarlayın ve ortasına başparmağınızla bastırın ve çukur açın.Hazırladıklarınızı üst üste gelip yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.Haşlama suyunuzu tuz ile birlikte yayık bir tencerede kaynatın.Köftelerinizi kynar suya koyarak yumuşayana dek 20 dk kadar pişirin.Ardından süzgeç ile köfteleri alın.Sos tencerenizde zeytinyağı ve zerdeçalı kavurun ve üzerine salça ve sarımsak ekleyin onu da kavurun.Üzerine sıcak su katın.Az daha pişirin.Köftelerinizin üzerine sosunuzu dökün .üzerine de ince ince kıydığınız maydanozlar ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun...
Kabuklarını soymadan patatesleri yıkayın,derin bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su katın.Ardından patatesleri kaynamaya bırakın.Bu sırada köftenizin harcını hazırlayın. Kıymayı bir kaba alıp üstüne soğan ve sarımsağı rendeleyin. Üstüne galeta unu ya da ekmek kırıntıları, su, yumurta ve baharatları da ekleyip 5 dakika kadar güzelce yoğurun.Üstünü...
Doğrusunu söylemek gerekirse bugüne kadar şekilli kurabiyelerden istediğim neticesi alamamıştım lakin sevgili arkadaşımın armağan ettiği manuel kurabiye makinesi sayesinde bu muhteşem kurabiyeleri elde ettim.Sizede tavsiye ederim. Bir ayrıntıyada değinmeden geçemeyeceğim, bendeki hamur tarifinde tereyağının soğuk olması gerektiği yazılıydı fakat farkına vardım ki...
Haşlanmış patateslerin kabuğunu soyup ezerek püre haline getirin. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın. Mayayı ve ılık sütün yarısını ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın. Yumurta, tereyağı, püre haline getirdiğiniz patates, tuz, kalan süt veya suyu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde...
Barbunya ve mısır iyice yıkanır yumuşayana kadar haşlanır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulur. Kavrulan soğanlar keşkekliğe ilave edir ve karıştırılır. Takriben 20-25 dakika bu şekilde pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
(0) Yorum