Falafel Yemeği Nasıl Yapılır?
Falafel Yemeği Nasıl Yapılır? Falafel ya da Tamiya humus köftesi ve künefe gibi tüm Orta Doğu'ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Pulbiber, karabiber,...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 bardak nohut (Daha önceden ıslatılmış)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 4 dal kişniş
  • 1 kaşık pul biber
  • 1 kaşık kimyon
  • 1 kaşık karabiber
  • Tuz
  • 23 kaşık un (Aldığı kadar)
KIZARTMAK İÇİN
  • 1 su bardağı sıvı yağ

Falafel Yemeği Nasıl Yapılır?

Falafel ya da Tamiya humus köftesi ve künefe gibi tüm Orta Doğu'ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir. Pulbiber, karabiber, kimyon gibi çeşitli baharatların nohuttan elde edilen bir karışımla harmanlanarak yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Gerek vejetaryen gerekse vegan herkes tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilecek lezzetli bir yemektir. Çünkü içinde hayvansal hiçbir malzeme barındırmaz.

1 su bardağı nohutu, 1 adet soğanı, 1 veya tercihe göre 2 diş sarımsağı alıp mutfak robotundan geçiriyoruz. Oluşan karışımın çok sulanmaması bizim için önemli. Un kıvamına gelene kadar robottan geçirdiğimiz karışıma bir demet maydanoz, 45 dal kişniş, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve gereğince tuzu da ekleyip homojen bir şekilde karışması için tekrar robottan geçiriyoruz. Daha sonra hazırladığımız karışımı geniş ve derin bir kaba aktarıyoruz ve birbirine yapışan bir hamur kıvamına gelene kadar elimizle yoğuruyoruz. Elde kolay şekil verilebilecek bir kıvama geldikten sonra hamurdan orta boy parçalar kopararak elimizle yuvarlak bir şekil veriyoruz. Daha sonra önceden ısıttığımız kızgın yağda rengi değişene kadar, dışı çıtır, içi de yumuşacık bir hale gelene kadar falafellerimizi kızartıyoruz. İşte nohut köfteniz yani falafeliniz tüketime hazır.

Falafel Püf Noktası

Eğer falafelinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız elinizle şekil verdiğiniz nohut köftelerini yağda kızartmadan önce 1520 dakika buzdolabında beklettikten sonra kızgın yağda iyice kızartabilirsiniz. Fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.

Orta Doğu mutfağından esinlenerek hazırladığımız bu yemek genellikle sıcak servise uygundur. Soğuduktan sonra tüketilirse asıl lezzeti yakalanması zor olur.

Falafel Pişirme Önerisi

Nohut yapısı bakımından kabuklu bir baklagil olduğundan pişirmeden önce ıslatılmış nohutlarınızı sıcak suda haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.

Falafel Servis Önerisi

Kızarttığınız falafelleri kuru kuruya servis etmek istemiyorsanız yanında ketçap veya mayonezle ya da evde hazırlayacağınız yoğurtlu sosunuzla servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Sos Nasıl Hazırlanır?

İhtiyacınız kadar yoğurdu küçük bir kaseye aktarın. Ardından birkaç kaşık kurutulmuş toz naneyi yoğurdun içine atın ve iyice karıştırın. İşte falafelinizin yanına çok yakışacak yoğurtlu sosunuz hazır. Afiyet olsun.

Tahinli Sos Malzemeleri

  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 4 kaşık yoğurt
  • 1 kaşık limon suyu
  • 1 bardak kıyılmış maydanoz
  • Tuz

Tahinli Sos Nasıl Hazırlanır?

Sos için tahini, yoğurdu, limon suyunu, ince ince kıyılmış maydanozları ve tuzu derin bir kapta iyice karıştırın ve yemeğinizin yanında servis edin. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap