Evde Lezzetli Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
Evde Lezzetli Manisa Kebabı Nasıl Yapılır? Manisa Kebabı, daha çok Manisa yöresinde yapılan, tarihi, 300 yılı aşan bir kebap çeşididir. Yapılma sıklığı bakımından İzmir 2....
  • 4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 250 gram kuzu eti
  • 500 gram dana eti ( dana eti, kuzu eti miktarının 2 katı olmalıdır.)
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 adet sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 adet domates
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4/5 Adet taze biber ( tercihen acı olabilir)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 adet tırnak pide
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 Yemek kaşığı galeta unu
  • 1/1,5 çay kaşığı karabiber

Evde Lezzetli Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?

Manisa Kebabı, daha çok Manisa yöresinde yapılan, tarihi, 300 yılı aşan bir kebap çeşididir. Yapılma sıklığı bakımından İzmir 2. Sıradadır. Etleri köfte şeklinde olan bir kebap çeşidimizdir. Etlerin altına, üstüne domatesli sos gezdirilmiş tereyağlı pideler döşenmesi, kebabın en önemli özelliğidir.

Manisa Kebabı ve Bohça Kebabı Arasındaki Farklar

Manisa Kebabı, Bohça Kebabıyla aynı olarak bilinse de aslında birbirinden hem görünüş hem de lezzet bakımından ayrıdırlar.

Bu iki lezzet arasındaki farklardan bazıları;

  • Bohça Kebabının eti kuşbaşı şeklindeyken Manisa Kebabının eti köfte şeklindedir.
  • Manisa Kebabı, altında tereyağlı pideyle sunulur. Bohça Kebabı ise dışı tamamen pideyle kaplanır ve üzerine beşamel sosu dökülerek servis edilir.
  • Bohça kebabında bolca bezelye bulunurken Manisa Kebabında bezelye bulunmaz ve sebze miktarı azdır.

2 adet kuru soğan rondodan geçirilir ve 1 adet sarımsak iyice dövülür.

250 gram kuzu eti ve 500 gram dana eti iyice karıştırılıp, 3/4 kez kıyma makinesinde çekilir. Kıyma 15/20 dakika dinlenmeye bırakılır.

Dinlenen kıymaya, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, tüm baharatlar ve 3 yemek kaşığı galeta unu eklenir. Kıyma, eklenen malzemelerle birlikte 15/20 dakika iyice yoğrulur ve kıyma buzdolabında dinlenmeye alınır.

Yarım saat dinlenen kıyma, şişlere inceye yakın bir kalınlıkta yayılır.

Şiş kıymalar, ağır ağır yanan kömür ateşinde çevrilerek ve kıymanın yağları pidelere yedirilerek kızartılır. Domatesler ve biberler de bu sırada közlenir.

Etin yağıyla harmanlamış pideler, tereyağlı bir tavada pideler tereyağını çekene kadar pişirilir.

1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası biraz suyla pişirildikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı sosun üzerine gezdirilir. Kebabın sosu kaynayınca ocak kapatılır ve kebabı sunma aşamasına gelinir.

Servis tabağının üstüne tereyağlı pideler dizilir. Daha sonra pidelerin üzerine 4 kaşık yoğurt sürülür. Salçalı sosu da pidelerin üzerine gezdirdikten sonra, kıyma şişlerden şekli bozulmadan çıkartılır ve pidelerin üzerine dizilir. Domatesler ve biberler de tabağın kenarlarına dizilir ve servis hazır hale gelir.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap