Hamburger köftesi için,Dana antrikot ve yağlı dana döş etini iri parçalar şeklinde kesiyoruz.Üzerine karabiber ve tuz ekleyin,karıştırın.Köftenizin harcını ikiye ayırıp ellerinizi ıslatın ve yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.Kızartma tavanıza yağ ekleyerek kızdırın.Köftelerinizi tavaya koyun ve tersini ve yüzünü çevirerek pişirin.Karamelize soğan için,soğanınızı doğrayın bir tavada zeytinyağı kızdırın ve soğanları pişirin.Üzerine toz şeker, elma sirkesi, tuz ve karabiberi ekledikten sonra soğanlarınız renk alana dek yüksek ateşte pişirin.Hamburgerinizin sosu için,kornişon turşuları doğrayın.Hardal, mayonez ve acı sos ile karıştırın.hamburger ekmeklerinizi tavada ısıtıp,sosunuzu ekmeğinize sürün.Üzerine köftelerinizi yerleştirin.Soğanınızı da etinizin üzerine ekleyin.Üzerini ekmekle kapatın.
Afiyet olsun...
Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin. İç malzeme kenarda beklerken kabakları yıkayıp üzerlerini çizin. Kabakların tepelerini şapka şeklinde kesip kenara alın. Bir çay kaşığı yardımıyla kabakların içlerini oyun. Oyduğunuz kabakların içlerine tuz serpin....
Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, pulbiber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak...
Tavamızın içerisine çok az sıvı yağ ile margarini alalım, doğranmış kuru soğanı ekleyip kavuralım. Daha sonra salça, bulgur, bezelye ve domatesi ekleyelim, kavuralım. Baharatlarını da ilave ettikten sonra suyunu koyalım (ben 1 su bardağı tavuk suyu, 2 su bardağı da su koydum). Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim, dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
Süt, yumurta ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Kadayıfı 10 parçaya bölüp, her bir parçayı rulo şeklinde sarın. Ortası çukur kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine bastırarak yerleştirin. Hazırladığınız sütlü karışımı bir kaşık yardımıyla kadayıfların ortalarına paylaştırın. önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene...
(0) Yorum