Etli Lahana Sarması
Etli Lahana Sarması Lahanayı yıkayın. Dörde bölün. Derin ve geniş bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya lahananın sığdığı kadar...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • Yarım kilo yağlı kıyma (hatta ayrıca çekilmiş kuyruk yağı da koyulabilir.)
  • 2 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 kase tane sumak
  • 1 orta boy sarmalık lahana
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır ?

Lahanayı yıkayın. Dörde bölün. Derin ve geniş bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya lahananın sığdığı kadar parçalarından koyun. 10-15 dakika kaynatın.

Haşlanan lahanaları bir süzgece alın. Bu işlemi lahanaların hepsi haşlanana kadar tekrarlayın. Bu sırada bir kaba kıymayı koyun. 2 soğanı incecik kıyıp üzerine dökün. Pirinci yıkayın üzerine dökün. 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin.

Karabiberi, pulbiberini isteğe göre ekleyin. Küçük bir tencereye sumak koyun. Üzerini azcık geçecek kadar su ekleyin. Bir taşım kaynayınca altını kapatın. Sumakı kıymalı harca süzün. Hepsini karıştırın. Lahanalar ılıyınca yaprak yaprak ayırın. Her yaprağı damarları enine gelecek şekilde, saracak kadar kareler halinde kesin. Lahanaların kalın olan orta kısımlarını çıkarıp tencerenin dibine dizin(dolmalar yanmasın diye)

Aslında Bitlis yöresinde daha lezzetli olması için dibine kaburga eti de dizenler oluyor. Lahanalara iç harcından koyun. Sardıktan sonra tencereye dizin. Üzerine kaynamış 2-3 su bardağı su alın. En son dolmaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. 10 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte bir buçuk – 2 saat kadar pişirin. (Suyu azaldıkça azar azar su ekleyebilirsiniz. Pişince yarım saat kadar ağzı kapalı demlendirin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Çilekli Muzlu Yaş Pasta

Çilekli Muzlu Yaş Pasta

Pandispanyanın birini aynen ıslatın. İkinci kat için biraz küçültmelisiniz. Kekleri +1 su bardağı süt ile ıslatın. 3 su bardağı süt ile hazırlanmış ve soğutulmuş kremşantiyi içlerine sürüp, meyve ile doldurun. Her iki pastayı da kremşanti ile sıvayıp, dolapta bir gece bekletin. Servis yapacağınız zaman üst üste koyun. Dilediğiniz gibi süsleyin. Ve son olarak...

Kakaolu Bonibonlu Kurabiye Tarifi

Kakaolu Bonibonlu Kurabiye Tarifi

Yumurta ve tereyağını yoğuruyoruz, ardından sırası ile tek tek malzemeleri üzerine ekliyoruz.İstediğiniz şekli kalıpta verebilirsiniz.Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yerleştirip üzerine bonibonları diziyoruz.180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Tereyağlı Poğaça

Tereyağlı Poğaça

Hamur yoğurma kabımızın içine, oda ısısında yumuşamış margarin, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozu koyuyoruz. Un ile beraber ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Un ölçüsüne sabit kalmayın yoğurdun sulu olması veya yumurtaların büyüklüğü un ayarını etkileyebilir. Elinize yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan...

Patatesli Peynirli Gözleme

Patatesli Peynirli Gözleme

Patatesleri soyun. Küp küp doğrayıp, tuzlu suda haşlayın. Çatalla kontrol edin, eziliyorsa, hemen altını kapatıp, süzün. Peyniri de içine ilave edin, çatalla ezin. Yufkaları dörde bölün. Baş kısmına bolca patatesli harçtan koyun. Kaşıkla yayın. Yanlarını kapatın. Genişçe 3 kere katlayın. Fırça ile yağ sürdüğünüz tavada, her iki tarafını da pembeleşene...