Etli Lahana Sarması
Etli Lahana Sarması Lahanayı yıkayın. Dörde bölün. Derin ve geniş bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya lahananın sığdığı kadar...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • Yarım kilo yağlı kıyma (hatta ayrıca çekilmiş kuyruk yağı da koyulabilir.)
  • 2 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 kase tane sumak
  • 1 orta boy sarmalık lahana
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Etli Lahana Sarması Nasıl Yapılır ?

Lahanayı yıkayın. Dörde bölün. Derin ve geniş bir tencerenin yarısına kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya lahananın sığdığı kadar parçalarından koyun. 10-15 dakika kaynatın.

Haşlanan lahanaları bir süzgece alın. Bu işlemi lahanaların hepsi haşlanana kadar tekrarlayın. Bu sırada bir kaba kıymayı koyun. 2 soğanı incecik kıyıp üzerine dökün. Pirinci yıkayın üzerine dökün. 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin.

Karabiberi, pulbiberini isteğe göre ekleyin. Küçük bir tencereye sumak koyun. Üzerini azcık geçecek kadar su ekleyin. Bir taşım kaynayınca altını kapatın. Sumakı kıymalı harca süzün. Hepsini karıştırın. Lahanalar ılıyınca yaprak yaprak ayırın. Her yaprağı damarları enine gelecek şekilde, saracak kadar kareler halinde kesin. Lahanaların kalın olan orta kısımlarını çıkarıp tencerenin dibine dizin(dolmalar yanmasın diye)

Aslında Bitlis yöresinde daha lezzetli olması için dibine kaburga eti de dizenler oluyor. Lahanalara iç harcından koyun. Sardıktan sonra tencereye dizin. Üzerine kaynamış 2-3 su bardağı su alın. En son dolmaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. 10 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte bir buçuk – 2 saat kadar pişirin. (Suyu azaldıkça azar azar su ekleyebilirsiniz. Pişince yarım saat kadar ağzı kapalı demlendirin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart

Tabanı hazırlamak için; unu karıştırma kabına koyun. 2 yemek kaşığını daha sonra kullanmak için ayırın. Tereyağını ilave edip, karışım ekmek kırıntısına benzeyene kadar yağı una yedirin. Kakao ve pudra şekerini eleyin. Sıvıyağ, yumurta sarısı ve 1,5-2 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin. Hamuru yoğurup toparlayın. Top haline getirdiğiniz hamuru, unlanmış...

Sebze Kapama

Sebze Kapama

Yayvan bir tencerenin dibine halka şeklinde iri iri doğradığımız yeşil biberleri yerleştirelim. Üzerine halka şeklinde doğradığımız havuçları dizelim. Havuçların üzerine halka şeklinde kalın kalın doğradığımız domatesleri yerleştirelim. Domateslerin üzerine halka şeklinde kalın doğradığımız kerevizleri yerleştirelim. Kerevizlerin üzerine halka şeklinde...

Jambonlu Krep

Jambonlu Krep

İşte size mükemmel bir atıştırmalık. Krep konusunda lezzetleri seviyorsanız tam size göre bir tarif. Krep için yumurta, un ve sütü bir kaseye alarak çırpıcıyla çırpıyoruz. Çiçek yağı ve tuzu da ilave ediyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Krep tavamızı ısıtıp çok az margarin ilave ediyoruz. Bir kepçe dolusu krep karışımından tavaya döküyor ve her iki tarafını...

Beğendili Kuzu İncik

Beğendili Kuzu İncik

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yuvarlak doğranmış havuç, tane karabiber ve incikleri ekleyip soteleyin. Salça, tuz ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları közleyip içlerini çıkartın. Tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken...