Elazığ Harput Köftesi
Elazığ Harput Köftesi İnce bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın. Kuru soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Bol suda yıkadıktan sonra...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 5-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 250 gram yağsız kıyma
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1/4 demet nane
  • 1/4 demet reyhan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
  • 2 su bardağı sıcak su

Elazığ Harput Köftesi Nasıl Yapılır ?

İnce bulguru geniş ve tabanı tırtıklı bir tepsiye alın. Kuru soğanı rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Bol suda yıkadıktan sonra yapraklarını tek tek ayıkladığınız taze reyhan ve naneyi incecik kıyın. Yağsız kıyma ve rendelenmiş kuru soğan ilave ettiğiniz ince bulguru, avuç içinizle bastırarak yoğurmaya başlayın.

Yoğurma işlemi esnasında küçük parçalar halinde buz kullanın, ara sıra elinizi ıslatın. İnce bulgur şişip macun kıvamını almaya başladığında yumurta, incecik kıyılmış nane, reyhan, tuz ve karabiber katıp yoğurma işlemini sürdürün.

Hazırladığınız köfte harcından misket şeklinde köfteler hazırlayın. Hazırlayacağınız sosu taşıması adına arzuya göre orta kısımlarına bastırarak çukurlaştırın. Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Acı biber ve domates salçalarını katıp 2-3 dakika kadar kavurun. Lezzet vermesi için tatlı kırmızı biber ve kurutulmuş reyhan ekleyin.

Sıcak su ekleyip sosun kıvamını açın. Su kaynamaya başladığında yavaşça köfteleri atıp şişine kadar, kısık ateşte pişirin. Dağılmamaları için karıştırmayın. Piştiğinde haşlama suyunu azalana kadar çeken köfteleri servis tabağına alın. Arzuya göre çırpılmış yoğurt ve acı biberli tereyağ eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Ekmek Omleti

Ekmeklerin kenarlarını kesip çıkartın ve küp küp doğrayın. Büyük bir kasede yumurta, yağ, kekik, tuz,...

Balkabağı Tatlısı

Balkabaklarının çekirdekli bölümlerini net. Kalın kabuklarını soyun. Balkabağı parçalarını bir parmak...

Fındıklı Un Helvası Tarifi

Şerbeti için su ve toz şekeri bir sos tenceresine alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara...

Yumurtalı Fasulye Kavurması

Tavamızda minik doğranmış soğanı zeytinyağıyla beraber kavuruyoruz. Ayıklanmış doğranmış fasulyeyi ve...

Çilekli Cheesecake

Üstünü süslemek içinde yeniden 400-500 gr çileğe ihtiyacınız var. İlk olarak fırınınızı 150 derecede...

Fırında Köfteli Pırasa Yemeği Tarifi

Öncelikle köfte harcını hazırlayın.Harç için gerekli olan kıymayı derin bir kabın içine alın üzerine...

Gnocchi

Patatesleri tuzlu suda haslayin, sogutun ve kabuklarini soyup rendeleyin. Icine yumurta, un ve tuz ilave edip yumusak...

Peynirli Minik Aperatifler

Ilık sütün içine şeker ve mayayı koyun, maya iyice sütün içinde kabarsın. Maya kabardığında tüm...