Ekşi Dereotlu Poğaça
Ekşi Dereotlu Poğaça Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 100 gram ekşi maya
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 10 – 15 dal doğranmış dereotu
  • Aldığı kadar un
  • 150 gram rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Az sıvı yağ
  • Susam, çörek otu, haşhaş tohumu
gitmesin

Ekşi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır ?

Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek besleyin ve 1 saat kadar bekletin.

Hamuru yapmaya başlamadan önce mayayı test etmemiz gerekiyor. Bunun için yarım su bardağı suya mayanızı koyun. Üzerinde kalıyorsa, yüzüyorsa olmuş demektir. Karıştırarak eritin. Bu işlemleri yaparken metal kaşık vs kullanmayın. Tahta kaşık en iyisi.

Bu arada, hamurunuzu da metal bir kap içinde yoğurmayın ekşi mayadan dolayı. Bu yüzden de mutfak şeflerini bu noktada kullanmayın. Tüm malzemeleri yoğurma kabınıza ekleyip, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini hafif nemli bir bez ile örtüp birkaç saat mayalanmaya bırakın. Ekşi mayalı hamurlar, diğer mayalı hamurlara göre biraz daha geç mayalanır. Bu yüzden de mayalama sürecinizi biraz uzun tutun. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine rendelediğiniz beyaz peynirden koyup yuvarlayın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı + sıvı yağ karışımını sürün. Susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kabak Püresi

Kabak Püresi

Küp kesilmiş kabakları yumuşayana kadar kaynatıp rondodan geçirin. Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak, mayonez karıştırıp ılımış kabağa ilave edin ve karıştırın. En son ince kıyılmış dereotu konup iyice karıştırın. Ilık servis edilir. Afiyet olsun.

Kalp Poğaça

Kalp Poğaça

Kalp poğaçanın hamuru için süt,sıvıyağ,yumurtanın beyazı,toz şeker,tuz,yaş mayayı iyice karıştırın ununu azar azar ekleyin kulak memesi yumuşaklığında yumuşak bir hamur yapın hamurunuzu tezgahın üzerinde 10 dakika kadar yoğurun ve yoğurma kabına alalım hamuru koyduğunuz kabın üzerine önce temiz bir poşetle sarın sonra sıcak tutacak kalın bir bez örtüp iyice...

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen Reçeli

Öncelikle böğürtlenleri temizliyoruz. Üzerine şekeri ilave ederek 4-5 saat bekletiyoruz. İlk 5 dakika kısık ateşe, sonra orta ateşte zaman zaman karıştırarak 20-25 dakika pişiriyoruz. Limon suyunu da ilave edip ilk sıcaklığı geçince kavanoza koyarak ağzını sıkıca kapatıyoruz. Afiyet olsun.

Havuçlu Kabak Mücver

Havuçlu Kabak Mücver

Kabak içi, havuç, soğan ve sarımsağı rendeleyin. Rendelediğiniz tüm bu sebzelerin içine incecik kıyıp dereotunu ve maydanozu ilave edin. Karışımın içine baharatlarını, yumurtayı ve unu ilave edip iyice karıştırın. Diğer yandan mücveri kızartacağınız tavaya sıvı yağ ilave edip ısınmasını bekleyin. Yağ iyice kızınca hazırlanan mücver karışımından yemek...