Ekşi Dereotlu Poğaça
Ekşi Dereotlu Poğaça Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 100 gram ekşi maya
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 10 – 15 dal doğranmış dereotu
  • Aldığı kadar un
  • 150 gram rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Az sıvı yağ
  • Susam, çörek otu, haşhaş tohumu

Ekşi Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır ?

Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek besleyin ve 1 saat kadar bekletin.

Hamuru yapmaya başlamadan önce mayayı test etmemiz gerekiyor. Bunun için yarım su bardağı suya mayanızı koyun. Üzerinde kalıyorsa, yüzüyorsa olmuş demektir. Karıştırarak eritin. Bu işlemleri yaparken metal kaşık vs kullanmayın. Tahta kaşık en iyisi.

Bu arada, hamurunuzu da metal bir kap içinde yoğurmayın ekşi mayadan dolayı. Bu yüzden de mutfak şeflerini bu noktada kullanmayın. Tüm malzemeleri yoğurma kabınıza ekleyip, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini hafif nemli bir bez ile örtüp birkaç saat mayalanmaya bırakın. Ekşi mayalı hamurlar, diğer mayalı hamurlara göre biraz daha geç mayalanır. Bu yüzden de mayalama sürecinizi biraz uzun tutun. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine rendelediğiniz beyaz peynirden koyup yuvarlayın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı + sıvı yağ karışımını sürün. Susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kabak Çorbası

Kabak Çorbası

Kabakları soyun. Yarım ay şeklinde doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın, yağda hafif kavurun. Unu ekleyip biraz daha kavurun ve suyunu ekleyin. 4 bardak kadar. Kaynamaya bırakın. Tuzunu ve karabiberini de ekleyin. Kabak pişince kapatın. Zaten çok çabuk pişiyor ve blenderdan geçirin. Üzerine dereotu serpiştirin servis edin. Çok lezzetli bir çorba:) Afiyet olsun.

Ekmekli Omlet

Ekmekli Omlet

Tüm malzemeleri (ekmek hariç) bir kasede çırpın. Ekmeği tost makinasında kızartın. Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın ve yumurtalı karışımı içine dökün. Omletin alt tarafı pişerken üst tarafındaki sulu bölgeye tost ekmeğinin tek tarafını batırarak heryerini bulayın ve kuru tarafı omletin üstüne gelecek şekilde koyun, hafifçe bastırarak omlete yapıştırın....

Sac Kavurma

Sac Kavurma

Etimizi tencereye alıp 4 su bardağı su ilave edelim ve haşlayalım. Haşlandıktan sonra sacımıza yağ ilave edip etleri koyalım. Doğranmış biberleri ve soğanı ilave edip 5 dakika çevirelim. Baharatlarını ilave edip harmanlayalım. Afiyet olsun.

Lahana Turşulu Kapuska

Lahana Turşulu Kapuska

Soğanları yağ ile kavurmaya başlayın. Pembeleşince eti de koyun. Et suyunu salıp çektiğinde, kesilmiş suda yıkanmış turşu lahanayı ilave edin, karıştırın. 5 dakika da lahana ile kavurunca, üzerine 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin, kaynamaya bırakın. kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın toz biberi ilave edin. 15 dakika daha kaynatıp,...