Tarifi Paylaş
Evvela bu tarifi Senem Sarılar Hanımdan aldım. Çok beğendim. Yalnızca şekli fark olduğu için düğüm açma dedim. Hamuru yoğuralım ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapalım. İyice mayalanınca 15 bezeye ayırıp tezgaha koyalım. Üzerlerine 1 er çay kasığı kadar margarin koyup rulo yapıp düğüm atalım. Uç bölümleri altta kalacak şekilde tepsiye koyup birazda tepside mayalandıralım. Yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim. Kızartırken dikkat edelim zira altı ivedi kızarabilir. Afiyet olsun.
Önce patlıcanların üzerlerinden birkaç delik açalım ve közleyelim. Közlediğimiz patlıcanları ortasından...
Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin kabuklarını güzelce soyun üzerininde sıyahlık varsa hafifçe ılık...
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak bir çatal yardımı ile ezip püre haline getirelim. Üzerine yağ ve tuz...
Köfte harcı için kıymayı rende soğan, sarımsak, tuz, karabiber, yumurta, galeta unu ve ince kıyılmış...
Makarnayı haşlayıp suyunu süzün. Sosu için taze zencefil, bebek havuçlar, ince doğradığınız turp ve taze...
Öncelikle patatesleri küp küp doğrayalım ve borcamın en altına çiğ olarak yerleştirelim. Sonra patlıcanları...
(0) Yorum