Milföyleri buzluktan çıkarıp 10 -15 dakika bekletiyoruz. Beklerken peynirleri minik minik ufalayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Milföyler çözülünce içine domates ve peyniri beraber koyup üçgen kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında ( fırını zeytinyağıyla çok az yağlayın) kızarana kadar pişirin. İçine sucuk, salam, pastırma istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Yoğurma kabımızın içerisine un hariç bütün malzemeyi alıp karıştıralım. Sonra az az un ilave yaparak yumuşak bir hamur yoğuralım. 2 saat mayalanmaya bırakalım. Tavaya sıvı yağ alıp doğranmış kuru soğanı kavuralım. Ardından kıymayı da ekleyip kavuralım. En son baharatları ekleyip ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Mayalanan hamurdan bezeler alıp un yardımı...
Bir tencereye soğanları doğrayın yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun. Kıymış ıspanakları ekleyin suyunu çekene kadar kavurun ve soğutun. Bir kaba ıspanakları , tereyağını geriye kalan sıvı yağı, yumurta, yoğurt, kaşar peyniri ve tuzu ekleyin karıştırın. Unu ekleyin yoğurun. Üzerine kabartma tozunu ekleyin. Ele yapışmayan kıvama gelene kadar yoğurun. Ceviz...
1 adet yufkayı açın. İçine fırça ile sıvı yağ ve su sürün. Peynir serpiştirin. Yağlanmış tavaya sarın. Diğer yufkaya da aynısını yapın. Üzerine fırça ile yağ ve az su sürün. Altı piştiğinde alt üst edin. Çörek otu serpeleyin. Diğer tarafıda nar gibi kızardığında, misler gibi koktuğunda böreğiniz hazır demektir. Afiyet olsun.
Pırasalar çok ince doğranır. Tuz atıp tereyağla teflon tavada kapağı kapalı olarak kavrulur. Yumuşayınca yumurtalar kırılır karıştırılmaz. Üzerine tuz serpilir. Kaşar ve kırmızı toz biber atılır. Yumurtalar pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
(0) Yorum