Deniz Mahsülleri Çorba Tarifi
Deniz Mahsülleri Çorba Tarifi Balık suyu için, karidesleri ayıklayın. Levrek kılçıkları ve kafası, karides kabukları, bir ufak kuru soğan, bir defne yaprağı ve...
  • 3-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 levrek (filetosu, kafası ve kılçığı dahil) veya beyaz etli başka balık da olabilir.
  • 1/2 kg karides
  • 1/2 kg kum midyesi (vongole) veya midye
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet rezene
  • 3 adet domates
  • 1 adet portakal
  • 1 defne yaprağı
  • 1 tutam safran
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı beyaz biber veya karabiber
  • Kereviz sapı
  • Ekmek
  • Tercihe göre 5-6 adet deniztarağı
gitmesin

Deniz Mahsülleri Çorba Tarifi Nasıl Yapılır ?

Balık suyu için, karidesleri ayıklayın. Levrek kılçıkları ve kafası, karides kabukları, bir ufak kuru soğan, bir defne yaprağı ve kereviz sapını tencereye koyun. 1 litre suda, orta ateşte kaynatın. Kaynayınca 10-15 dakika daha kısık ateşte tutun.

Çorba için, kum midyelerini (vongole) birkaç su yıkayın ve suda bekletin. Dibe çöken kum kalmayana kadar işleme devam edin. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri çekirdeksiz olacak şekilde doğrayın. Rezeneyi ince ince kıyın.

Soğan, sarımsak ve rezeneyi zeytinyağında 4-5 dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin. 3-4 dakika pişirin. Defne, safran, tuz, biber, kalın parçalar halinde doğranmış portakal kabuğu ve balık suyunu kısık ateşte 15-20 dakika, tüm karışımın 1/4’ü azalana kadar pişirin. Portakalın kabuklarını ve defne yaprağını çıkarın. Blender ile ezin. İri doğranmış levrek fileto, ayıklanmış karides, kum midyesi ve deniztarağını çorbaya ilave edin. Deniz mahsulleri pişene kadar 5 dakika pişirin. Ekmek dilimlerine zeytinyağı sürerek tavada veya fırında kızartın. Üzerine ezilmiş sarımsak sürün ve çorba ile servis yapın.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Mayalı Patatesli Poğaça

Mayalı Patatesli Poğaça

Tavada yağda soğanları soteleyin.haşlanmış patateslerin içine ilave edin.tuz ve baharatlarını ilave edin.karıştırın.harcımız hazır. Yoğurma kabına ılıtılmış sütü,şekeri ve kuru mayayı koyup karıştırın.maya eriyince yoğurt,sıvı yağ,yumurta akını ilave edip karıştırın.tuz ve unu ilave edin.unu eleyerek azar azar ilave edip yoğurun.ele yapışmayan yumuşak...

Pratik Çilekli Kek

Pratik Çilekli Kek

Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, pudra şekeri ilavesiyle geniş bir karıştırma kabında çırpın. Yumurtaları tek tek katıp çırpma işlemini sürdürün. Sütü ekleyin, karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip katı bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Baton bir kek kalıbını tereyağıyla...

Oraletli Sütlü Tatlı

Oraletli Sütlü Tatlı

Sütlü kremayı hazırlamak için nişasta ve şekeri orta boy bir tencereye aktarın. Üzerine sütü ekleyip tel çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırarak nişastayı ezin. Kremayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. Ilık hale gelmesi için en az 10 dakika bekleyin....

Çikolatalı Tart

Çikolatalı Tart

Tabanı hazırlamak için; unu karıştırma kabına koyun. 2 yemek kaşığını daha sonra kullanmak için ayırın. Tereyağını ilave edip, karışım ekmek kırıntısına benzeyene kadar yağı una yedirin. Kakao ve pudra şekerini eleyin. Sıvıyağ, yumurta sarısı ve 1,5-2 yemek kaşığı soğuk suyu ilave edin. Hamuru yoğurup toparlayın. Top haline getirdiğiniz hamuru, unlanmış...