Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi)
Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 tepeli kaşık nişasta
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu (biraz kıvamlı bir şerbet olacak Şerbet yerine pudra şekeri de eleyebiliriz)

Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Nasıl Yapılır ?

Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakalım. Isındığını anlamak için hamurdan bir kaşıkla yağın içine atalım yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batıralım fakat demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyalım. 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe sallıyarak ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyalım. Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız gerekli aynı zamanda kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alalım. Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu balans ehemmiyetli. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyalım. Hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkaralım. Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi yalnızca şerbete bulanması kıtır kıtır bir tatlı oluyor. ilk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabiliriz. Bu tatlı şerbetlenmemiş halde dolapta 10-15 gün kalabiliyor.

NOT: En ehemmiyetli teferruat bu tatlıyı yaptıktan sonra demirin netlikle yıkanmaması başka bir deyişle suya temas etmemesi. İlk kullanımdan önce demiri iyice yıkayın fakat kullandıktan sonra soğuması için bir kenara koyup soğuduktan sonrada bir poşete koyup kaldırılması gerekli.istege göre ölçüyü iki katı ilede yapabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Kütahya Köftesi

Kütahya köftemizi hazırlamaya ilk olarak 2 yemek kaşığı tarhanayı yaklaşık olarak 1 saat kadar ılık suda...

Pideli İskender Tarifi

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıyma, rendelediğiniz domatesler...

Karadutlu Muhallebi Tarifi

Toz şeker, mısır nişastası, karadut suyu ve karadutları bir sos tenceresine alın. Ara ara karıştırarak...

Pastane Poğaça

Bir su bardağı ılık suda bir paket (40 g) yaş maya bir tatlı kaşığı şekerle karıştırıyoruz ve 10 dakika...

Sucuklu Kabarık Ekmek

Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı eritiyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip...

Pırasalı Sebze Çorbası

Patatesler küp küp doğranır su ve tuz ile birlikte pişirilir. Pişince blenderdan geçirilir (hepsini ezmeyin...

Köri Soslu Sebzeli Pirinç Makarnası Tarifi

Pirinç makarnayı haşlamadan önce bir kaba alıp 8-10 dakika soğuk suda bekletin. 5 - 6 dakika haşlayıp suyunu...

İçli Köfte Mantısı

Kişi sayınıza göre yapabilirsiniz, biz 4 kişi için 1 su bardağı ince bulgur kullandım, kesinlikle yapmanızı...