Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi)
Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 tepeli kaşık nişasta
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu (biraz kıvamlı bir şerbet olacak Şerbet yerine pudra şekeri de eleyebiliriz)

Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Nasıl Yapılır ?

Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakalım. Isındığını anlamak için hamurdan bir kaşıkla yağın içine atalım yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batıralım fakat demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyalım. 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe sallıyarak ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyalım. Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız gerekli aynı zamanda kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alalım. Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu balans ehemmiyetli. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyalım. Hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkaralım. Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi yalnızca şerbete bulanması kıtır kıtır bir tatlı oluyor. ilk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabiliriz. Bu tatlı şerbetlenmemiş halde dolapta 10-15 gün kalabiliyor.

NOT: En ehemmiyetli teferruat bu tatlıyı yaptıktan sonra demirin netlikle yıkanmaması başka bir deyişle suya temas etmemesi. İlk kullanımdan önce demiri iyice yıkayın fakat kullandıktan sonra soğuması için bir kenara koyup soğuduktan sonrada bir poşete koyup kaldırılması gerekli.istege göre ölçüyü iki katı ilede yapabilirsiniz.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Hindistancevizli Kartopları

Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini...

İzmir Köftesi

Kıyma, galeta unu, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ince doğranmış maydanoz ve baharatlar...

Fıstık Ezmeli Kurabiye

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri, mikserle krema kıvamına gelene dek çırpın. Başka bir kasede...

Toyga Çorbası

Buğday ve nohudu akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Tencereye su koyun ve haşlanmış nohudu, buğdayı...

Somon Köfte

Patateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Bir buhar tenceresine somon dilimini ve patatesleri yerleştirin. Tuz...

Kremalı Mantarlı Tortellini Nasıl Yapılır?

Makarnayı bol suda haşlayın. Sosu için mantarları iri kıyıp ezdiğiniz sarımsakla beraber zeytinyağında hafif...