Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi)
Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 tepeli kaşık nişasta
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu (biraz kıvamlı bir şerbet olacak Şerbet yerine pudra şekeri de eleyebiliriz)

Demir Tatlısı (Erzincan Yöresi) Nasıl Yapılır ?

Evvela şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Hamur malzemesinden krep kıvamında bir hamur hazırlayalım. Aynı zamanda kızartma tenceresine yeteri kadar yağ koyup içine de kullanacağımız demiri koyup ısınmaya bırakalım. Isındığını anlamak için hamurdan bir kaşıkla yağın içine atalım yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir. Demiri yağın içinden çıkarıp hamurun içine batıralım fakat demirin üstünü geçmeyecek şekilde, hemen çıkarıp yağın içine koyalım. 3-4 saniye bekledikten sonra demiri hafifçe sallıyarak ve hamurun demirden ayrılmasını sağlıyalım. Bir seferde en fazla iki hamuru demire yapıştırabiliriz sonra demir soğuyacağı için tekrar yağın içine koymamız gerekli aynı zamanda kızaran hamurları iki taraflı pişirip havlu kağıt serili bir kaba alalım. Demir ne çok fazla ısınmalı nede az bu balans ehemmiyetli. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlıyalım. Hamur bitince soğuk tatlıları ılık şerbete batırıp çıkaralım. Bu tatlının özelliği şerbeti çekmemesi yalnızca şerbete bulanması kıtır kıtır bir tatlı oluyor. ilk yapışta demir yeni olduğu için hamur yapışabilir bunu bir çatal yardımıyla demirden ayırabiliriz. Bu tatlı şerbetlenmemiş halde dolapta 10-15 gün kalabiliyor.

NOT: En ehemmiyetli teferruat bu tatlıyı yaptıktan sonra demirin netlikle yıkanmaması başka bir deyişle suya temas etmemesi. İlk kullanımdan önce demiri iyice yıkayın fakat kullandıktan sonra soğuması için bir kenara koyup soğuduktan sonrada bir poşete koyup kaldırılması gerekli.istege göre ölçüyü iki katı ilede yapabilirsiniz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Garnitürlü Çanak Köfte Tarifi

Garnitürlü Çanak Köfte Tarifi

Köftesi için, kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Soğan ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Havuç ve patatesleri zar formunda doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su...

Limonlu Kek (Hindistan Cevizli)

Limonlu Kek (Hindistan Cevizli)

Formunu korumak isteyen hanımlar için güzel bir tatlı tarifi olabilir. Hem az şeker ve yağ kullanımıyla dikkat çekiyor, hem de lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ben bir kaç kez denediğim bu tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum. Formunuzu bozmayacak tarif için gerekli malzemeleriniz hazırsa hemen kekimizi hazırlamaya başlayabiliriz :) Şimdiden afiyet olsun,...

Diyet Kırmızı Lahana Salatası

Diyet Kırmızı Lahana Salatası

Lahana ve pirasayi ince ince dograyin, elmayi rendeleyin. Icine tuz ve sirkesini koyup biraz ovun. Icine uzum ve cevizini ilave edin. Bir kasenin icinde mayonez, yogurt ve sarimsagi cirpin, salataya ilave edip karistirin.

Hurmalı Kurabiye

Hurmalı Kurabiye

Hurmaların çekirdekerini çıkarıp sıcak suda bekletelim. Yumuşayan hurmaları iyice ezelim ve bal ve ceviz ile karıştıralım. Hamuru için yumuşayan tereyağını şeker ile karıştıralım. Diğer malzemeleride ilave edip ağır ağır ununu ilave edelim. Hamurumuzu bzdolabında on dakika dinlendirelim. Hamurdan parçalar kopartarak içine hazırladığımız hurmalı içten koyup...