Bir kaba tüm malzemeyi koyup karıştıralım ve ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Hamurdan küçük parçalar koparıp avcumuzun ortasında düzleştirelim. Açtığımız hamurun ortasına 1 çay kaşığı damla çikolata koyalım ve yuvarlayarak kapatalım. Önceden ısıtılmış 160° fırında çok kızartmadan yaklaşık 18 dakika pişirelim. Kurabiyeler sıcak iken üzerine pudra şekeri, kakao eleyip servis yapalım.
Haşlanmış yumurtaların sadece beyazlarını doğrayalım. Üzerine tüm yeşillikleri de doğrayıp ilave edelim. Zeytinyağı velimon suyu ilave edelim. Yumartanın sarılarını süzgeçten geçirerek rendeleyelim. En son domates dilimleri ve maydanoz ile süsleyelim. Soğansız sahurda da yenebilecek ve tok tutacak bir salata. Afiyet olsun.
Kıymayı çukur bir kaba koyun, 1 adet soğanı, ½ demet maydanozu ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp sırayla kıymaya ilave edin. Sonra karışıma baharatları ilave edin, içine 1 yumurtayı kırın ve köfte harcını yoğurun. Bu köfteyi ne kadar çok yoğurursanız tadı o kadar güzel olur. Kıvamı tutturacak kadar ekmek içi veya 2 çorba kaşığı kadar galeta unu ilave edin....
Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın, zeytinyağında 3-5 dakika soteleyin. Levrek filetoları defne yaprağı, limon kabuğu, varsa kereviz ve pırasa ilave edilmiş kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Kabakları yıkayın. Kabuklarıyla beraber çekirdeklerine gelmeden rendeleyin. Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Sotelenmiş soğan ve sarımsakları rendelenmiş kabak...
Yaprakların saplarını ayıklayıp, yıkayın. Pirinci soğuk suya koyun. Bu sırada soğanları soyun, yıkayın, ince ince doğrayın. Bol sıvı yağ ile kavurmaya başlayın. Çok sönmeden salçayı ekleyin. Salça açıldığında hemen pirinci,domatesi ve baharatları ilave edin. 5 dakika kavurun. Altını kapatın. Yaprakları sıcak su ile yıkarsanız, biraz yumuşar ve daha rahat...
(0) Yorum