Sütü ve suyun yarısını kaba alıyoruz üzerine şekeri ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz tuz ve unu ağır ağır ilave ediyoruz elimizi ıslayarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz

iç malzemesini hazırlamaya geçiyoruz. Sebzeleri rondoya alıyoruz ve çekiyoruz kıymayla karıştırıyoruz baharatlarını salçayı ve sıvı yağı ilave ediyoruz kıymanız yağlıysa sıvı yağı azaltabilirsiniz Fırını 250 dereceye ısıtıyoruz Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz 14-16 adet beze çıkacaktır.

Pasta tabağı büyüklüğünde ince açıyoruz unlanmış fırın tepsisinin iki köşesine koyuyoruz. üzerine 1 yemek kaşığı kadar iç harç koyup yayıyoruz ısınan fırında orta rafına koyuyoruz dikkatli olalım 2-3 dkda pişecektir. Diğer bezelerede aynı işlemi yapalım fırından çıkan lahmacunları üstüste koyalım üzerine peçete kapatalım müesseseyesin bezde örtebilirsiniz. Yanında maydanoz ve ayranla servis yapalım.

Dikkat edeceğimiz noktalar: unlu tabanda açıyoruz lakin fazla ununu silkeleyip üzerine harç sürüyoruz. Fırına gelecek bölüm hafif unlu kalabilir. Fırın tepsisini yağlamıyoruz yalnızca un serpiyoruz. İlk seferden sonra unlamanıza gerek yok. Fırında fazla tutmuyoruz kızarmaya başlayınca alıyoruz kurutmuyoruz.

Sıcak olarak servis yapıyoruz bir müddet sonra sıcağıyla yumuşayacaktır. Hamur malzemesinde sütü çıkarabilirsiniz tek kaide ısınmış fırına sürülmesi ve 2-3 dkda pişmesi. Lahmacun içinide kendi tarifinizle yapabilirsiniz. Afiyet olsun