Önce sebzeleri ve tavukları keserek ön hazırlık yapın. Tavukları uzun ve ince parçalara ayırın. Biberleri jülyen, başka bir deyişle parmağınız uzunluğunda ince ince net. Soğanı ikiye bölün, yarım ay şeklinde doğrayın. Taze sarımsaklar da parmak boyunda olsun. Soya filizlerini ise yalnızca yıkayın sularının süzülmesi için bir köşede bekletin. Artık yemeği pişirmeye başlayabiliriz.
Tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Tavuk parçalarını ilave edin. İki elinize de spatula alıp zaman zaman karıştırarak pişirin. Suyunu salıp hafifçe kızarmaya başladıklarında biberleri, soğanı ve sarımsakları ilave edin. 3-4 dakika zaman zaman karıştırarak pişirin. Sebzeleri çok pişmiş , kendi deyimimle “ölmüş" olarak sevmediğimden sebzeleri çok kısa müddet pişiririm. Siz müddeti kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
Domatesin kabuğunu soyun 4-6 parçaya ayırın. Küçük küçük doğramanız gerekmiyor. Yemeğe ilave edeceğiniz son sebzeler soya filizleri ve domates. Köriyi, soya sosunu, karabiberi ve acı sosu bu aşamada ilave edin ve karıştırın. Sosa sosu tuz içerdiğinden ayrı olarak tuz ilave etmek gerekmeyebilir, kontrollü hareket etmenizi öneririm.
Yemeği 2-3 dakika daha pişirdikten sonra servis tabaklarına alın.
Yorum Yap