Öncelikle şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye koyup kaynatın ve şeker tamamen eriyip kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin. Limon suyunu şekerin kristalize olmaması için ekliyoruz. Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın ve şerbeti ılınması için kenara alın. Ayrı bir tencereye kızartma yağınızı koyup altını koyup kızmaya bırakın. Bu arada bir kabın içine hamur için gerekli malzemeleri koyup ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yapın.
Hamuru hafif unlanmış tezgahta açıp, 1 – 1,5 parmak genişliğinde enine ve boyuna kare dilimler şeklinde kesin. Kare kesemediyseniz bile elinize alıp hafifçe düzelterek kare yapabilirsiniz. Her bir karenin karşılıklı iki köşesini birleştirip elinizle bastırın. Elde ettiğiniz üçgenin kalan diğer köşelerini de tersten birleştirin. Bu işlemi tüm hamurunuz bitene kadar tekrarlayın.
Çimdik tatlılarınızı kızdırdığınız yağda kızartın. (Tatlılar ufak olduğu için hemen kızaracaklardır. Başından ayrılmayın. Kızartırken uçları açılabilir sorun değil). Pişen tatlılarınızı delikli bir kevgirle alıp ılınan şerbetinizin içine koyun. Bir süre bekletin ki şerbeti iyice çeksin.
Yine delikli bir kevgir ile şerbetin içinde çıkartıp servis tabağına alın. Tencerenizdeki şerbetten de bir miktar üzerlerine gezdirip dilerseniz üzerini Hindistan cevizi ya da file antep fıstığı ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
2 lt soğuk suyumuzu derin bir tencereye alıyoruz. Üzerine madımağımızı, tuzu ve bulgurumuzu ilave edip arada karıştırarak pişirmeye alıyoruz. Suyu çekene kadar yada az kalana kadar pişiriyoruz ve altını kapatıyoruz. Sosu için önce yağı, soğanı koyup kavuruyoruz. Daha sonra küçük küpler halinde doğradığımız sucuklarımızı (pastırmamızı) koyuyoruz ve...
Yumurtaları, toz şekeri iyice çırpalım.Üzerine kabartma tozunu, unu, vanilyayı ilave edip çırpalım.Orta boy yağlanmış dikdörtgen bir borcama kek hamurunu dökelim.Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim ve soğumaya bırakalım.Bir kaba soğuk sütü, toz şekeri koyalım ve karıştırarak iyice eritelim.Sonra soğuyan kekin üzerine hazırladığımız karışımı...
Önce patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, yemeklik doğrayalım. Ve biraz tuzlu suda bekletelim. (Acı suyunun çıkması için) Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra, yemeklik olarak doğrayalım. Fırın tepsisine veya borcama dizelim. Sebzelerin üzerine azıcık zeytinyağı ve tuz gezdirelim. 180 derecelik fırında yarım saat pişirelim. İster sade,ister yoğurtlu,ister domates...
Pirinci tuzlu sıcak suda biraz ıslayalım, pilav tenceremize margarin ve sıvı yağı alalım. Tereyağı eriyince ısladığımız pirinci süzerek yıkayıp suyunu iyice sızdırınca içine atıp karıştırarak kavuralım. İki su bardağı pirince üç bardak yeterli olur (fakat sizin kullanacağınız pirince göre değişir. Suyunu pirincinize göre ayarlayınız Bazen dört de...
(0) Yorum