Bulguru bir kaseye koyup kaynamış su ile heryerini ıslatın (su bulgurların üzerine geçmeyecek yalnızca ıslatacaksınız) üzerini filmleyip 10 dk bekletin. Daha sonra açıp ılıtın. Soğan, salatalık, maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Fıstık ve kurutulmuş domatesi bıçakla irice doğrayın. Ilınan bulgurunuzun içine bütün malzemeleri ilave edip karıştırın.
Küp doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 2 dakika soteleyin. Baharatları, ezilmiş sarımsağı, haşlanmış nohutu, küp doğranmış domatesleri ve kuşbaşı eti koyun. Sıcak suyu koyup kısık ateşte, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Fasulyeyi ayıklayıp, yıkadıktan sonra doğrayıp bir kenara bırakıyoruz. Patatesi, soğanı ve sarımsağı soyup yıkıyoruz. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 adet domatesi rendeledikten sonra 1 yemek kaşığı salça ilave ediyoruz. 1-2 dakika piştikten sonra fasulyemizi ilave...
Çukur bir kabın içerisine unu eliyoruz. Mayayı hamurun ortasına koyuyoruz. Üzerine ılık su döküp mayayı parmaklarımızla eritiyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz. Sıvıyağ ekleyip üzerine kekik seriyoruz. Hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzun üzerine nemli bez örtüp dinlendiriyoruz. Sosu için tavaya az yağ döküp...
Soğanlarımızı soyalım ve küp küp fazla kalın olmayacak şekilde doğrayalım. Doğrama kısmı bittikten sonra tava veya tencerede soğanları kavuralım. (Tamamen pişene dek) Daha sonra salça veya sosumuzu ekleyelim. 2-3 dk da öyle karıştıralım. Daha sonra yumurta ve tuzunu ekleyip tekrar iyice karıştıralım. Kavurmamız piştikten sonra sıcak servis önerilir. Servis...
(0) Yorum