Buhara Pilavı
Buhara Pilavı İlk önce pirinci sıcak suda 30 dakika ıslatıyoruz. (Pirinci ıslatmıyorsak 1 bardak pirince 2 bardak su koyuyoruz ) Yağ, yemeklik uzun...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 orta boy soğan
  • Bir tüm tavuk göğüs eti
  • 1 orta boy rendelenmiş havuç (küçükse 2 tane olabilir)
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • 2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı kadar dolma fıstığı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığından biraz az tarçın
  • 2-3 adet karanfil
  • Tuz
  • 2 su bardağı pirinç (30 dk sıcak suda bekletilmiş)
  • 3 buçuk su bardağı sıcak su

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır ?

İlk önce pirinci sıcak suda 30 dakika ıslatıyoruz. (Pirinci ıslatmıyorsak 1 bardak pirince 2 bardak su koyuyoruz ) Yağ, yemeklik uzun doğranmış soğan ve kuşbaşı doğranmış tavuk etini soteliyoruz. 1-2 dakika da havucu ilave edip soteledikten sonra salçayı ilave edip biraz kavuruyoruz. Tuz ve su hariç baharatlar ve diğer malzemelerle tekrar kavrulacak. Son olarak suyunu ve tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

NOT: Pilavın daha lezzetli olması için genelde basmati pirinç seçenek ediyorum ve pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyup beze sararak yarım saat kadar dinlendiriyorum. Ayrı olarak çok malzemeli bir pilav olduğu için mevlütlerde ikram edilebilir.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Fırında Mantarlı Kabak

Fırında Mantarlı Kabak

Kabakları kazıyın ve ortadan ikiye bölün. Daha sonra içlerini çıkarın. Kabakların içeriyle kremalı mantar çorbasıyla harmanlayın. Tavuk etlerini haşlayın ve kabakların üzerine ilave edin. Daha sonra üzerine kremalı karışımı dökün. Fırından çıkmaya yakın üzerini kaşar peyniri ile kaplayın ve kaşarlar kızarana kadar biraz daha pişmeye bırakın.

Piliç Rotini

Piliç Rotini

Wok tavada hafif sarımsaklar kısa müddet sotelenir. Çukur bir kapta soya sosu, küçük dilimlenmiş tavuk göğsü, nişasta karıştırılır. Sarımsakları sotelediğimiz wok tavasına soğanlar ilave edir yüksek ısıda çevirerek kavrulur. Kapta hazırladığımız karışım ilave edilerek sıcaklıklı ısıda daimi çevrilerek tavuklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave...

Sütlü İrmik Tatlısı

Sütlü İrmik Tatlısı

Margarin dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp kıvam alıncaya dek pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.Margarini de ilave edip karıştırarak eritiyoruz.Su ile ıslatılmış tepsiye döküp üzerine fındık kırığı,tarçın,hindistan cevizi vb. süslerle süsleyip soğuk şekilde servis yapıyoruz.

Cevizli Havuç Tarator

Cevizli Havuç Tarator

Yıkayıp kabuklarını soyduğunuz havuçları rendeleyin. Zeytinyağı ile birlikte tavada yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Sotelenen ve soğuyan havuçları soğuttuktan sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.