Boşnak Böreği
Boşnak Böreği 2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 adet pırasa
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır ?

2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar azar döküyoruz orta sertlikten tam sertliğe gelene kadar azar azar un ilevesi ile bu işleme devam edilir.Hamuru bir süre bu şekilde yoğurduktan sonra içi hazırlamak için hamuru bir kenarda üstü kapalı bir halde beklemeye alıyoruz. Pırasaları ince bir şekilde doğruyoruz ve küçük parçalar haline getiriyoruz diğer taraftan tavamızı fırına koyuyoruz ve 1 çay bardağı sıvı yağı tavaya döküyoruz yağ biraz kızdıktan sonra hazırlamış olduğumuz pırasayı tavanın içine boşaltıyoruz. Pırasalar tavanın içinde solana kadar yaklaşık 15 dakika kavuruyoruz. 15 dakika sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ekliyoruz ve 2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Pırasalar soğuyunca üzerine ezdiğimiz beyaz peyniri döküyoruz, onların üzerine ise 2 tane yumurta kırıyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz.

Böreğimizin içi hazır şimdi yufkalarımı açmaya başlıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz ilk parçayı 15 parçaya böleceğiz, hamuru elimizle bir baston misalı düm düz bir hale getiriyoruz ve bıçakla küçüklü 15 parça halinde kesip bezelerimizi hazırlıyoruz. Hamurları açarken koyduğumuz yere hafif un serpersek yapışmasını önleriz. Hamurlarımızı bir tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz, küçük bir tavada erittiğimiz tere yağının üstüne 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve fırça yardımı ile ilk açılan hamurumuzun üzerine sürüyoruz daha sonra ikinici hamurumuzu açıyoruz ve ilk hamurun üzerine kapatıyoruz onun üstünede tereyağlı karışımı sürüyoruz, bu şekilde bütün hamurlar 5 kat olacak. 5. hamuruda yerleştirince en üste tereyağlı karışımı sürmüyoruz.

İlk yaptığımız 5 li hamur öbeğini alıyoruz ve inceltmek için biraz un serpip zemine koyuyoruz. İlk olarak hamurun üzerine avcumuzun içi ile bastırıyoruz, daha sonra normal yufka açar gibi oklava yardımı ile hamurumuzu açmaya başlıyoruz, hamurumuzu tepsinin genişliğine ulaşıncaya kadar açıyoruz. Açma işlemi bittikten sonra tepsimizi tereyağlı karışım ile güzelce dibini yağlıyoruz.

Hazırladığımız ilk yufkayı dikkatli bir şekilde tepsinin dibine seriyoruz ve üstüne tereyağını sürüyoruz daha sonra ikinci grup 5 li hamurumuzu açıyoruz ve ilkinin üstüne seriyoruz bu şekilde 3 tane 5 li hamur grubunu üst üste koyuyoruz. Bu şekilde 6 lı grupta yarıya gelmiş olduk ve burda içi güzel bir şekilde 3 lü hamur grubunun üzerine dköyoruz ve elimizle yayıyoruz. Diğer kalan hamurlarımızıda tabana döşediğimiz şekilde üste aralara yağ sürerek kapatıyoruz. Son katı koyduktan sonra elimizde kalan tereyağı karışımının hepsini hamurun üstüne döküyoruz ve güzelce yediriyoruz. Böreğimizi fırına koymadan önce kara şeklinde parçalara bölüyoruz ve o şekilde önceden ısınmış olan 200 derecelik fırına veriyoruz. Börek fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve daha sonra servis yapabiliriz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu Şehriye Çorbası

2 adet buttan büyük bir tencere çorba çıkmayacaktır. Küçük boydan bir büyük boy tencere kadar güzel kıvamlı bir çorba çıkıyor. Butları yıkayın, derisini çıkartın. Tencereye koyun, tencereye kaynama mesafesi bırakacak kadar su doldurun. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra butları içinden alın. Şehriyeyi tavuk suyuna ilave edin. Tavukları da kemiklerinden...

Acuka

Acuka

Domates salçası ve biber salçasını karıştırın. İçine dövülmüş sarımsak, ceviz, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın. (Kıvamlı olmasını isterseniz biraz bayat ekmek içi koyabilirsiniz.). Bu ölçülerle 3-4 kişilik çıkıyor. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kuru Börülce

Zeytinyağlı Kuru Börülce

Börülceleri geceden bir kere suda kaynatıp üzerine soğuk su ekleyip sabaha kadar bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın ve tekrar suya koyup yumuşayana kadar haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğanı, zeytinyağını koyduğunuz tencerede saydamlaşana kadar kavurun. Üzerine küp küp kestiğiniz havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kabuklarını soyup yine...

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğu

3 adet tavuk göğsü bir tencereye soğan ve tuz,biberle konularak 6 bardak su ile haşlanır. Tavuklar haşlanınca büyük bir karıştırma kabına ekmekler ufalanarak konulur ve bu tavuk suyundan çok sulu olmamak kaydıyla ekmeklerin üzerine dökülür, ekmekler ıslatılır. Bunun üstüne tavuklar küçük parçalar halinde didilir ve isterseniz elle isterseniz el blenderi ile (ki ben el...