Boşnak Böreği
Boşnak Böreği 2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 adet pırasa
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır ?

2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar azar döküyoruz orta sertlikten tam sertliğe gelene kadar azar azar un ilevesi ile bu işleme devam edilir.Hamuru bir süre bu şekilde yoğurduktan sonra içi hazırlamak için hamuru bir kenarda üstü kapalı bir halde beklemeye alıyoruz. Pırasaları ince bir şekilde doğruyoruz ve küçük parçalar haline getiriyoruz diğer taraftan tavamızı fırına koyuyoruz ve 1 çay bardağı sıvı yağı tavaya döküyoruz yağ biraz kızdıktan sonra hazırlamış olduğumuz pırasayı tavanın içine boşaltıyoruz. Pırasalar tavanın içinde solana kadar yaklaşık 15 dakika kavuruyoruz. 15 dakika sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ekliyoruz ve 2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Pırasalar soğuyunca üzerine ezdiğimiz beyaz peyniri döküyoruz, onların üzerine ise 2 tane yumurta kırıyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz.

Böreğimizin içi hazır şimdi yufkalarımı açmaya başlıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz ilk parçayı 15 parçaya böleceğiz, hamuru elimizle bir baston misalı düm düz bir hale getiriyoruz ve bıçakla küçüklü 15 parça halinde kesip bezelerimizi hazırlıyoruz. Hamurları açarken koyduğumuz yere hafif un serpersek yapışmasını önleriz. Hamurlarımızı bir tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz, küçük bir tavada erittiğimiz tere yağının üstüne 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve fırça yardımı ile ilk açılan hamurumuzun üzerine sürüyoruz daha sonra ikinici hamurumuzu açıyoruz ve ilk hamurun üzerine kapatıyoruz onun üstünede tereyağlı karışımı sürüyoruz, bu şekilde bütün hamurlar 5 kat olacak. 5. hamuruda yerleştirince en üste tereyağlı karışımı sürmüyoruz.

İlk yaptığımız 5 li hamur öbeğini alıyoruz ve inceltmek için biraz un serpip zemine koyuyoruz. İlk olarak hamurun üzerine avcumuzun içi ile bastırıyoruz, daha sonra normal yufka açar gibi oklava yardımı ile hamurumuzu açmaya başlıyoruz, hamurumuzu tepsinin genişliğine ulaşıncaya kadar açıyoruz. Açma işlemi bittikten sonra tepsimizi tereyağlı karışım ile güzelce dibini yağlıyoruz.

Hazırladığımız ilk yufkayı dikkatli bir şekilde tepsinin dibine seriyoruz ve üstüne tereyağını sürüyoruz daha sonra ikinci grup 5 li hamurumuzu açıyoruz ve ilkinin üstüne seriyoruz bu şekilde 3 tane 5 li hamur grubunu üst üste koyuyoruz. Bu şekilde 6 lı grupta yarıya gelmiş olduk ve burda içi güzel bir şekilde 3 lü hamur grubunun üzerine dköyoruz ve elimizle yayıyoruz. Diğer kalan hamurlarımızıda tabana döşediğimiz şekilde üste aralara yağ sürerek kapatıyoruz. Son katı koyduktan sonra elimizde kalan tereyağı karışımının hepsini hamurun üstüne döküyoruz ve güzelce yediriyoruz. Böreğimizi fırına koymadan önce kara şeklinde parçalara bölüyoruz ve o şekilde önceden ısınmış olan 200 derecelik fırına veriyoruz. Börek fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve daha sonra servis yapabiliriz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Süt Çorbası Tarifi

Süt Çorbası Tarifi

Bir tencerenin içine 2 kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağını katıyoruz. Üzerine dolu dolu 1 kaşık un ekleyip kavurmaya başlıyoruz.İçerisine 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı suyu ekliyoruz. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önlüyoruz. Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra içine yarım su bardağı kadar tel şehriye ekliyoruz. Baharatları da ekliyoruz....

Zeytinyağlı Biber Dolma

Zeytinyağlı Biber Dolma

Pirinci güzelce yıkayın. 4 yemek kaşığı yağ ile soğanı kavurun. Üzerine pirinci de ilave edin. 5 dakika sonra şeker, domates,üzüm ve baharatları ilave edip,2 dakika karıştırın. Ocağın altını kapatın. Yıkanıp, ayıklanmış biberlerin altını delin. İçlerini sıra ile doldurup, tencereye dizin. Ağızlarına domatesle kapak yapın. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su...

Üzümlü Çörek

Üzümlü Çörek

Kuru üzümü sıcak suda şişinceye kadar bekletip süzüyoruz.İçine pudra şekeri,şekerli vanilin ve ceviz kırığı ilave edip karıştırıyoruz.Ayrı bir kapta yarım su bardağı pudra şekeri sıvı yağ ,bir yumurtanın akı,süt,tuz şekerli vanilin tatlı lor un ve kabartma tozu ile hamur yapıyoruz.Hamuru ikiye ayırıp 3-4 milim kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp bir...

Uskumru Turşusu

Uskumru Turşusu

Ayıklanmış ve fileto yapılmış balıkları tuzlu suda yıkayıp bir tepsiye dizin. Üzerini deniz tuzuyla kaplayın. Bir gece buzdolabında bekletin. Sonrası gün bol suda yıkayıp süzün ve kurulayın. Salamurayı hazırlamak için, 1 litre suya sirke ve tuzu koyup kaynatın. Dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Yayvan cam bir kabın dibine defne yapraklarını...