Boşnak Böreği
Boşnak Böreği 2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı ılık su
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 adet pırasa
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz

Boşnak Böreği Nasıl Yapılır ?

2.5 su bardağı ılık suyumuzunu bir kaba boşaltıyoruz içine tuzumuzu katıyoruz ve elimizle hafifce karıştırıyoruz, üzerine unumuzu azar azar döküyoruz orta sertlikten tam sertliğe gelene kadar azar azar un ilevesi ile bu işleme devam edilir.Hamuru bir süre bu şekilde yoğurduktan sonra içi hazırlamak için hamuru bir kenarda üstü kapalı bir halde beklemeye alıyoruz. Pırasaları ince bir şekilde doğruyoruz ve küçük parçalar haline getiriyoruz diğer taraftan tavamızı fırına koyuyoruz ve 1 çay bardağı sıvı yağı tavaya döküyoruz yağ biraz kızdıktan sonra hazırlamış olduğumuz pırasayı tavanın içine boşaltıyoruz. Pırasalar tavanın içinde solana kadar yaklaşık 15 dakika kavuruyoruz. 15 dakika sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ekliyoruz ve 2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Pırasalar soğuyunca üzerine ezdiğimiz beyaz peyniri döküyoruz, onların üzerine ise 2 tane yumurta kırıyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz.

Böreğimizin içi hazır şimdi yufkalarımı açmaya başlıyoruz. Dinlendirdiğimiz hamurumuzu iki parçaya bölüyoruz ilk parçayı 15 parçaya böleceğiz, hamuru elimizle bir baston misalı düm düz bir hale getiriyoruz ve bıçakla küçüklü 15 parça halinde kesip bezelerimizi hazırlıyoruz. Hamurları açarken koyduğumuz yere hafif un serpersek yapışmasını önleriz. Hamurlarımızı bir tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz, küçük bir tavada erittiğimiz tere yağının üstüne 1 çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve fırça yardımı ile ilk açılan hamurumuzun üzerine sürüyoruz daha sonra ikinici hamurumuzu açıyoruz ve ilk hamurun üzerine kapatıyoruz onun üstünede tereyağlı karışımı sürüyoruz, bu şekilde bütün hamurlar 5 kat olacak. 5. hamuruda yerleştirince en üste tereyağlı karışımı sürmüyoruz.

İlk yaptığımız 5 li hamur öbeğini alıyoruz ve inceltmek için biraz un serpip zemine koyuyoruz. İlk olarak hamurun üzerine avcumuzun içi ile bastırıyoruz, daha sonra normal yufka açar gibi oklava yardımı ile hamurumuzu açmaya başlıyoruz, hamurumuzu tepsinin genişliğine ulaşıncaya kadar açıyoruz. Açma işlemi bittikten sonra tepsimizi tereyağlı karışım ile güzelce dibini yağlıyoruz.

Hazırladığımız ilk yufkayı dikkatli bir şekilde tepsinin dibine seriyoruz ve üstüne tereyağını sürüyoruz daha sonra ikinci grup 5 li hamurumuzu açıyoruz ve ilkinin üstüne seriyoruz bu şekilde 3 tane 5 li hamur grubunu üst üste koyuyoruz. Bu şekilde 6 lı grupta yarıya gelmiş olduk ve burda içi güzel bir şekilde 3 lü hamur grubunun üzerine dköyoruz ve elimizle yayıyoruz. Diğer kalan hamurlarımızıda tabana döşediğimiz şekilde üste aralara yağ sürerek kapatıyoruz. Son katı koyduktan sonra elimizde kalan tereyağı karışımının hepsini hamurun üstüne döküyoruz ve güzelce yediriyoruz. Böreğimizi fırına koymadan önce kara şeklinde parçalara bölüyoruz ve o şekilde önceden ısınmış olan 200 derecelik fırına veriyoruz. Börek fırından çıktıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz ve daha sonra servis yapabiliriz.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Yeşil Mercimekli Patates

Yeşil Mercimekli Patates

Önce patatesleri soyun, yayvan bir tencerede soğanı doğrayıp sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar pişirin, sarımsakları atın. Sarımsaklar biraz ölünce şerit doğradığınız kırmızı biberleri atın, büyük küp doğradığınız patatesleri ilave edin, kapağını kapatın ve 5-10 dakika sebzelerin yumuşaması için pişirin. Daha sonra içine haşlanıp süzülmüş mercimek,...

Yumurtalı Karabuğdaylı Ispanak

Yumurtalı Karabuğdaylı Ispanak

Soğanları ince ince doğrayıp soteleyin. Üzerine ıspanakları ve karabuğdayı ekleyin. Tuz ilave ederek pişirin. Son olarak ıspanakların üzerine 3 adet yumurtayı kırın ve tencerenin kapağını kapatarak yumurtaların pişmesini sağlayın. Dilerseniz üzerine karabiber serperek servis yapabilirsiniz.

Pamuk Pohaça

Pamuk Pohaça

Sütü, suyu ve sıvı yağı yoğurma kabına alın. Mayayı da eritip yoğurma kabına alın. Sonra diğer malzemeleri de ilave edip hamurumuz ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam alıncaya dek yoğurun. Yağlanmış tepsiye yumurta büyüklüğünde kopardığınız hamurları düzgün bir şekilde dizin. Hamurlarımızın üzerine yumurta sarılarımızı sürün ve önceden ısıtılmış...

Gelin Duvağı Tatlısı

Gelin Duvağı Tatlısı

Öncelikle bir kaba un hariç diğer malzemeleri koyalım ve karıştıralım. Unu azar azar ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamuru 12 bezeye bölelim ve 20 dakika dinlendirelim. Şerbeti için; toz şekeri, suyu, tuzu, limonu koyup, kaynatalım ve ılımaya bırakalım. Dinlenen bezeleri nişasta ile incecik açalım.(yufkalar...