Börülceleri ayıklayıp, iyice yıkadıktan sonra ortadan ikiye kesin ve tencereye alın. 1 Adet domatesi yıkayıp, kabuklarını soymadan üzerine birkaç çentik atın ve tencereye koyun. Üzerini 4 parmak geçecek kadar su koyun. Bir tutam tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, börülceleri haşlayın. İyice yumuşadıkları zaman süzgeçten geçirin.
Kabukları ayrılmış domatesi tencereden alın. Limon suyunu 2 diş dövülmüş sarımsağı ve sirkeyi tencereye katın. Zeytinyağını da ilave edin. Kalan 1 adet domatesi çiğden rendeleyip, tencereye ilave edin. İyive karıştırıp, börülcelerin üzerine yayın. Ekmeği ufalayıp, börülcelerin üzerine ilave edin ve servis yapın. Afiyet olsun.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Süt, su, şeker, tuz ve tereyağını tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca unu bir seferde ekleyip tahta kaşıkla bütün hamur haline gelinceye kadar 3-4 dakika karıştırın. Ocaktan alıp hamuru mikser kabına aktarın. 4 yumurtayı teker teker ekleyip mikserle iyice çırpın. Hamuru...
Baharatlı marinasyon için kişniş, rezene ve kakule tohumlarını bir dövecek yardımıyla ezip yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede tuz, karabiber ve kalan baharatları harmanlayın. Ezdiğiniz sarımsak, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, zeytinyağı ve soğuyan baharat tohumlarını ilave edip karıştırın. Etinizi yayvan...
Hamuru için; tencereye margarini, suyu koyalım ve kaynatalım. Üzerine karıştırarak unu ilave edelim ve 3 dakika pişirip soğumaya bırakalım. Soğuyan hamurun içine teker teker yumurtaları ilave edelim ve karıştıralım. Hamura yuvarlak şekil verip tepsiye dizelim ve önceden ısıtılmış 180° fırında hafif kızarana kadar pişirelim. Kreması için; krem şanti hariç diğer...
Tavukları, yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve tere yağ ile birlikte kavurun. Piştikten sonra üzerine yarım çay bardağı ılık su koyun. Tavuk suyu çekince baharatları ilave edin. Altını kapatın. Patatesleri soyup, incecik, kibrit şeklinde kesin. Kızgın yağda kızartın. Tel süzgeçte sallayın, yağı aksın. Patatesleri servis tabağına alın. Üzerine tavukları...
(0) Yorum