Borç Çorbası
Borç Çorbası Öncelikle kemikli et bir miktar su ile tencereye konur ve pişmeye bırakılır. Etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir. Pişen etler...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 250 gram kemikli dana eti
  • Küçük boy lahana (7-8 yaprak kullanılacak)
  • 2 tane orta boy patates
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kereviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet limon
  • Tuz

Borç Çorbası Nasıl Yapılır ?

Öncelikle kemikli et bir miktar su ile tencereye konur ve pişmeye bırakılır. Etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir. Pişen etler kemiklerinden ayrılır ve et suyu daha sonra kullanılmak üzere süzgeçten geçirilip kenarda bekletilir.

Kuru soğanlar ince ince doğranıp tavaya konulan tereyağ ile kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine un eklenir ve karıştırılır. Ayırdığımız et suyunu tencereye alıp üzerine bir kaç bardak daha su ilave edilir. Daha sonra havuç ve patates küp küp doğranır, kerevizler de doğranır ve tencereye eklenir.

Tencerede ki sebzeler yaklaşık olarak 10 dakika kaynatılır. Kaynayan suya ayıklanmış etler eklenir. Son olarak lahana yaprakları da ince ince kıyılıp tencereye konur. Tuz, şeker, limon suyu ve kara biber de eklenip 30 dakika pişirilir. Çorbanız servise hazırdır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Adana Usulü Kısır

Adana Usulü Kısır

Bulguru bir kaseye alın. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün. Kabın ağzını kapatın, suyu çektiğinde hazır demektir. Soğanı küçük küpler halinde kesip, bolca yağ ve salça ile kavurun. Baharatları ilave edin. Bulgur, soğanlı salça, doğranmış sebzelerle ve limon suyu ile karıştırın. Afiyet olsun.

Böğürtlen Soslu Revani

Böğürtlen Soslu Revani

Uzun vakittir revani yapmayı düşünüyordum fakat bir farklık yapmayıda istiyordum, veeeee işte netice, neticeleri güzel olan farklıklar çok hoşuma gidiyor, umarım deneyince sizde beğenirsiniz. Önce küçük bir sos kabına böğürtlen sos malzemelerini koyun, sulansın. 28 cmlik kare bir fırın kabı kullandım, malzemeleri içine dökmeden hafif sıvıyağ ve peçete ile...

Yumurtalı Köfte

Yumurtalı Köfte

Bir kabın içerisinde kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı krımızı biber ve 2 adet sarimsak rendesi koyup yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve bir tavada kızartın. Bir güvecin içine 2 yemek kasigi zeytinyagini, domatesleri, domates salcasini, 1 adet kesme sekeri, 3 adet sarımsağı, 1 tatlı kasigi kimyonu, 1 tatlı...

Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav

Pirinçleri yıkayın ve tuz kattığınız ılık suda yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızartıp peçete serilmiş tabağa alın. Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alın, üzerine soğanları ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun....