Öncelikle kemikli et bir miktar su ile tencereye konur ve pişmeye bırakılır. Etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir. Pişen etler kemiklerinden ayrılır ve et suyu daha sonra kullanılmak üzere süzgeçten geçirilip kenarda bekletilir.
Kuru soğanlar ince ince doğranıp tavaya konulan tereyağ ile kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine un eklenir ve karıştırılır. Ayırdığımız et suyunu tencereye alıp üzerine bir kaç bardak daha su ilave edilir. Daha sonra havuç ve patates küp küp doğranır, kerevizler de doğranır ve tencereye eklenir.
Tencerede ki sebzeler yaklaşık olarak 10 dakika kaynatılır. Kaynayan suya ayıklanmış etler eklenir. Son olarak lahana yaprakları da ince ince kıyılıp tencereye konur. Tuz, şeker, limon suyu ve kara biber de eklenip 30 dakika pişirilir. Çorbanız servise hazırdır.
Kerevizler soyulur, istenilen büyüklükte doğranıp 2 yemek kaşığı sirke ilave edilen suda bekletilir. Patatesler ve havuç doğranır. Tencerenin dibini kaplayacak kadar zeytinyağı dökülür. Tavuk parçaları 5 dakika kadar tencerede çevrilir. Üzerine kereviz, patates, havuç, sarımsak (sarımsak bütün veya doğranmış tercihe göre) bir miktar tuz ilave edir. Tencerede suyunu...
Hamur malzemelerinin hepsini sırasıyla yoğurma kabına alıyoruz. Eğer peynir tuzlu ise tuz koymuyoruz. Unu yavaş yavaş ekliyoruz. Elinize yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Hamuru 2 parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı unlayarak açıyoruz. Bıçakla kenarlarında dikdörtgen şekli olacak biçimde kesiyoruz. Daha sonra 2′şer cm genişliğinde, 10′ar cm uzunluğunda ve 1′er cm...
Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve karabiberini ilave edip 1 saat yoğuralım. İçi için; tencereye ince ince doğradığımız soğanları ve tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve tuzu ilave edip...
Su bardağı sıcak suyu makarna salatasını yapacağınız tencereye alın, 1 yemek kaşığı tuzu ilave edin. Ocağın altını yakın. Su kaynayınca 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip makarnaları içerisine atın ve karıştırın.Aynı zamanda siz diğer malzemeleri hazırlayın. Sarımsakları ezin. Yoğurt ve mayonez karışımına ezdiğiniz sarımsakları da ilave edip iyice...
(0) Yorum