Beyaz Pasta
Beyaz Pasta Fırınınızı 180 C”ye ısıtın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve kek kalıbını bolca yağlayın. Unu ve pudra şekerini bir...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • Kabı yağlamak için büyükçe bir parça tereyağı
  • 150 gr sade un
  • 100 gr pudra sekeri
  • 8 yumurta akı (sarılarını saklayıp kremalarda veya tartların dolgu malzemesinde kullanabilirsiniz!
  • Bir tutam krem tartar
  • 250 gr toz şeker
  • Birkaç damla badem veya vanilya esansı
  • 150 gr toz şeker
  • 2 yumurta akı
  • Süslemek için çilek (ikiye kesilmişi, yaban mersini, ahududu Pudra şekeri, üzerine serpmek için

Beyaz Pasta Nasıl Yapılır ?

Fırınınızı 180 C”ye ısıtın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve kek kalıbını bolca yağlayın. Unu ve pudra şekerini bir kâseye eleyin (Aşçıdan ipucu’na bkz.). Yumurta aklarını ve krem tartarı katılaşana kadar çırpıp içine toz şekeri birer yemek kaşığı şeklinde ekleyin. Karışımın içine unu eleyin ve metal bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Daha sonra badem veya vanilya esansını koyun.

Karışımı kek kalıbı ağzına kadar dolacak şekilde dikkatlice boşaltın, üzerini bir spatulayla düzeltin. Kalıbı bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirip 35-45 dakika ya da dokunduğunuzda sertleşinceye dek pişirin. Keki dikkatlice fırından alın ve kalıbı ızgara telinin üzerinde ters çevirin. Keki soğumaya bırakın ve sonra keki kalıptan çıkarın.

Kaplamasını yapmak için toz şekeri 4 yemek kaşığı suyla bir tencereye koyun. Şeker eriyene dek karıştırarak hafif ateşte ısıtın. Şurup kıvama gelinceye (114-118°C) veya bir damla şurup çok soğuk suya damlatıldığında yumuşak bir topçuk oluşturuncaya dek kaynatın. Bu sırada yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın. Şurup doğru ısıya ulaşınca tencerenin tabanını soğuk suya oturtarak şurubun daha fazla ısınmasını önleyin. Şurubu yumurta aklarının içine, kâsenin merkezine doğru yavaş ama sürekli karıştırarak dökün. 5 dakika, sivri tepecikler oluşana dek çırpın.

Kaplama sertleşeceği için hızlı çalışarak kekin içine ve dışına ince bir tabaka halinde sürün. Kekin dışına bir spatulayla dalgalı biçim verin. Üzerini çilek, yaban mersini ve ahududu ile süsleyip en üste ince bir elek kullanarak pudra şekerini serpin.

Aşçıdan İpucu

Unu iki kez elerseniz çok hafif bir kek elde edersiniz. En iyi sonucu almak için, eleği kâsenin epey yukarısında tutun ki un aşağıya düşerken mümkün olduğu kadar çok havayla temas etsin. Daha da hafif bir kek istiyorsanız unu, önce iki kez eleyip yumurtalı karışıma eklerken bir kez daha eleyin.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Fırında Hamsili Pilav

Fırında Hamsili Pilav

Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Fıstıkların rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-3.5 su bardağı kadar su, kuş üzümü, toz şeker ve...

Çavdarlı Diyet Kek

Çavdarlı Diyet Kek

Öncelikle inciri,kayısıyı ve kuru üzümü su ile yumuşatıyoruz.Su ile yumuşattıktan sonra iyice süzüyoruz ve unla harmanlıyoruz.Yumurta ve şekeri çırpıyoruz.Süt, sıvı yağ, un ve meyveleri ekleyip kek hamurunu hazırlıyoruz.Önceden ısıtılmış 170°C fırında 20 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Böğürtlenli Bisküvi

Böğürtlenli Bisküvi

Önce milföy hamurlarını küçük muffin kaplarına yerleştirin. Daha sonra tereyağı, şeker, yumurta, toz badem ve unu karıştırın. Milföylerin içine bu harcı paylaştırın. Üzerine böğürtlenleri bademi ilave edin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Zeytinli Poğaça

Zeytinli Poğaça

Hamur malzemelerini yoğuralım, kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini kapatalım ve iyice kabarması için sıcak bir yerde dinlendirelim. Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alıp içine zeytinli harçtan dolduralım. Üzerine yumurta ve sıvı yağ karıştırıp müddetlim 180 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun.