Öncelikle kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ilave edip 25 dakika pişirelim. Bu işlemi normal tencerede de yapabilirsiniz, etin üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirebilirsiniz ancak çok uzun sürer. Daha sonra soğanları küp küp doğrayalım,biberleri de küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Salçaları, baharatları, küp küp doğranmış domatesleri (kabuğu soyulmuş) ve eti ilave edip arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim. Lavaşın kenarına yakın bir şekilde bu harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde çok sıkı olmadan saralım. Tüm lavaşları bu şekilde hazırladıktan sonra bir fırın kabına dizelim. Bu arada beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bir tencereye tereyağı koyup eridikten sonra unu ilave edelim ve unun rengi değişene kadar kavuralım. Daha sonra topaklanmamasına dikkat ederek sürekli karıştırarak azar azar sütü ilave edelim.
Eğer kıvamı koyu olursa bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Sosu kaynayınca ocaktan alalım. Diğer tarafta yarım su bardağı ılık suyun içinde salçayı çözünderelim ve ruloların üzerine gezdirelim. Hazırladığımız beşamel sosu da ruloların üzerine paylaştırıp her bir rulonun üzerine 1 dilim kaşar peyniri koyalım ve 200 C fırında 15 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
Hindi kıymasını geniş bir karıştırma kabına alın. İnce kıydığınız yeşil soğan, 1 yemek kaşığı soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Üzerini streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. Dinlenen kıymayı buzdolabından çıkarıp tekrar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin. Kanola...
Yumurta ve tereyağını yoğuruyoruz, ardından sırası ile tek tek malzemeleri üzerine ekliyoruz.İstediğiniz şekli kalıpta verebilirsiniz.Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yerleştirip üzerine bonibonları diziyoruz.180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Önce mercimekleri bir tencereye alıp iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz daha sonra bütün malzemeleri yıkayıp süzdükten sonra hepsini doğruyoruz. Daha sonra mercimekleri de süzüp diğer malzemelerin içine ilave ediyoruz. Üzerine bir limonun suyunu, zeytinyağı, tuzu ilave ediyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz servise hazır.
Oda sıcaklığındaki tere yağını, şeker ile mikser yardımıyla çırpın. Üzerine elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin. Ele yapışmayan, ama çok yumuşak bir hamur yoğurun. Yarısına kakao ilave edin, bir daha yoğurun. Hamurdan, tatlı kaşığı kadar parçalar yuvarlayın. Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında, 170 c de pişirin. Çıktıktan sonra biraz ılınınca...
(0) Yorum