Banduma
Banduma Hindi göğüsü düdüklü tencereye alınır ve tuz atılan bol suda haşlanır. Haşlanınca suyundan alınıp didiklenir. Suyu yufkaları...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 hindi göğsü
  • 2 su bardağı ceviz.
  • 4 yemek kaşığı tereyağ.
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşjğı karabiber.
  • Hindi suyu.
  • 2 su bardağı un.
  • 1 fiske tuz.
  • Su
gitmesin

Banduma Nasıl Yapılır ?

Hindi göğüsü düdüklü tencereye alınır ve tuz atılan bol suda haşlanır. Haşlanınca suyundan alınıp didiklenir. Suyu yufkaları ıslatmak için lazım olacaktır.

Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 5 beze elde edilir. Oklava ile açılır ve sacın üzerinde çevrilerek pişirilir. Yufkacılardan alınabilen kuru köy yufkası ile yapabilirsiniz. Kuruyan yufkaların üzerindeki fazla un bir bez yardımıyla alınır.

İkiye bölünür ve rulo şeklinde sarılarak 3 parmak kalınlığında katlanır. 4 parmak boyunda dilimler kesilir. Hindi suyuna tuz ve karabiber atılır. Ocağa alınır ve kısık ateşte kaynarken hazırlanan yufkalar tek tek batırılır. Arkasından eritilen tereyağına bandırılarak sunum tabağına alınır. Tabağa konan her yufkanın üzerine çekilmiş ceviz ve didiklenen hindi eti konur. Karabiber serpilir ve sunuma alınır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Et Sote

Et Sote

Etleri yıkıyalım ve tencereye koyalım yarım çay bardağı du ilave edelim kapagını kapayalım etler suyunu verip çekenekadar kısık ateşte pişirelim. Bu arada biberleri doğrayalım domatesleri küp küp doğrayalım. Etler suyunu çektikten sonra mısırözü yağı ilave edelim biberleride ekleyelim. Biberler kendini bırakanakadar pişirelim. Biberler pişince domatesleri ilave...

Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmazın kafasının 4 cm'lik kısmını kesip zar gibi doğruyoruz.Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarark sebzeleri ilave ederek 1 dk orta ateşte karıştırıp kavurup, sonra tuzunu, et suyunu, kıyılmış kuşkonmazları koyup kaynatıyoruz.Küçük bir kapta sütle unu iyice karıştırıp bulamaç yaptıktan sonra kaynayan çorbaya karıştırarak yediriyoruz.30 dk kaynatıp...

Peynirli Pamuk Börek

Peynirli Pamuk Börek

Öncelikle hamur için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine koyarak ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar un ekleyerek yoğurun. İç harç için de gerekli malzemeleri bir kabın içinde karıştırın. Hamurdan irice parçalar kopartıp merdane ile açın ve bir kase ya da büyük boy halka şeklinde bir kurabiye kalıbı ile daireler çıkartın. Yarısına hazırladığınız...

Palamut Tava (Pancarlı)

Palamut Tava (Pancarlı)

Pancarın kabuğunu soyduktan sonra ince ince dilimleyip tencereye yerleştirin. Üzerine 2 bardak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün. Nar ekşisi ile tatlandırın. Fileto balığın her iki tarafını una buladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Servis tabağına önce pancar dilimlerini, üzerine de kızartmış olduğunuz balığı yerleştirin. İnce kıyılmış...