Banduma
Banduma Hindi göğüsü düdüklü tencereye alınır ve tuz atılan bol suda haşlanır. Haşlanınca suyundan alınıp didiklenir. Suyu yufkaları...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 hindi göğsü
  • 2 su bardağı ceviz.
  • 4 yemek kaşığı tereyağ.
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşjğı karabiber.
  • Hindi suyu.
  • 2 su bardağı un.
  • 1 fiske tuz.
  • Su

Banduma Nasıl Yapılır ?

Hindi göğüsü düdüklü tencereye alınır ve tuz atılan bol suda haşlanır. Haşlanınca suyundan alınıp didiklenir. Suyu yufkaları ıslatmak için lazım olacaktır.

Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. 5 beze elde edilir. Oklava ile açılır ve sacın üzerinde çevrilerek pişirilir. Yufkacılardan alınabilen kuru köy yufkası ile yapabilirsiniz. Kuruyan yufkaların üzerindeki fazla un bir bez yardımıyla alınır.

İkiye bölünür ve rulo şeklinde sarılarak 3 parmak kalınlığında katlanır. 4 parmak boyunda dilimler kesilir. Hindi suyuna tuz ve karabiber atılır. Ocağa alınır ve kısık ateşte kaynarken hazırlanan yufkalar tek tek batırılır. Arkasından eritilen tereyağına bandırılarak sunum tabağına alınır. Tabağa konan her yufkanın üzerine çekilmiş ceviz ve didiklenen hindi eti konur. Karabiber serpilir ve sunuma alınır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Beşamel Soslu Deniz Mahsulleri Tarifleri

Beşamel Soslu Deniz Mahsulleri Tarifleri

Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ilave edip sararıncaya kadar kavurun. Sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. Deniz mahsullerini zeytinyağında soteleyip ocaktan alın. Beşamel sosu bir servis tabağına yayın üzerine deniz mahsullerini ilave edin. Üzeri için tereyağını bir sos...

Cevizli Kek

Cevizli Kek

Yağ ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. Daha sonra ceviz hariç tüm malzemeleri ilave edip çırpın. Cevizi de ilave edip kaşıkla karıştırın ve kalıba dökün. (Ben 24 santimetre’lik kelepçeli kalıp kullandım. Daha kalın bir kek istiyorsanız 20 santimetre’lik kullanın.) 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında pişirin ve soğumaya bırakın. Çikolata ve...

Etli Ekmek

Etli Ekmek

Hamuru için yoğurma kabına, yaş maya alınır. Üzerine toz şeker eklenip karıştırılır . Tuz ve un da katıldıktan sonra kontrollü su eklenerek yoğrulur. Hamur mayalanmaya bırakılır. İç harcı için yemeklik doğranan kuru soğan, blendırdan geçirilen yeşil biber ve domates, dana kıyma, tuz, pul biber, karabiber ve sıvıyağ harmanlanır. Mayalanan hamur 8 bezeye ayrılır....

Fesleğenli Poğaça

Fesleğenli Poğaça

Unu hamur yoğurma kabına alın, ortasını açın. Mayayı unun ortasına boşaltın üzerine ılık süt ve şekeri de ekleyerek karıştırın. Ardından tuz ve yumurtayı da ekleyerek yoğurun. Ayrı bir tavada Soğanı ve yeşillikleri yıkayıp doğradıktan sonra tereyağı ile ocağa alın. Kavurun. 3-5 dakika soğuması için bekleyin ve hamura ekleyin. Güzelce yoğurun....