Balık Köftesi Nasıl Yapılır?
Balık Köftesi Nasıl Yapılır? Öncelikle mezgidin derisini, kılçıklarını temizleyerek fileto haline getirin, ardından mezgit balığını bol suda yıkayarak güzelce...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 750 gram mezgit kılçığı ayıklanmış
  • 8 adet taze soğan
  • 6 adet arpacık soğan
  • 8 dal maydanoz
  • 6 dal dereotu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 çay bardağı galeta unu
  • Yarım rendelenmiş limon kabuğu
  • 1.5 çay kaşığı tuz

Kızarması için:

  • Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ

Balık Köftesi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mezgidin derisini, kılçıklarını temizleyerek fileto haline getirin, ardından mezgit balığını bol suda yıkayarak güzelce kuruladıktan sonra minik minik parçalar halinde kesin.

Ardından Dereotunu ve maydanozu güzelce yıkayarak ince ince doğrayın. Taze yeşil soğanları halka şeklinde küçük küçük doğrayın. Ardından arpacık soğanlarının kabuklarını güzelce soyarak küp küp doğrayın.

Kasaplar tarafından bıçak kıyması olarak tabir edilen hale gelen mezgit balığını çok derin bir yoğurma kabına alın. Doğradığınız arpacık, taze soğan, maydanoz, dereotu, yumurtanın sarısı, rendelenmiş limon kabuğu, galeta unu ve tuzu katın. Ardından tüm malzemeyi önce karıştırıp sonra güzelce yoğurun. Artık köfte harcınız hazır.

Hazırlamış olduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizin ortasında güzelce yuvarladıktan sonra iyice bastırarak köftenin şeklini belirleyin. İster yuvarlak yapabilirsiniz, isterseniz de uzun uzun hiç fark etmez.

Köfte için hazırlamış olduğunuz tüm harç bitene kadar işlemi tekrar edin. Sıvıyağı derin bir tavada güzelce kızdırın. Yağın kızgın olması köfteleri çıtır çıtır yapacaktır o yüzden yağın kızması önemli bir detay balık köftesi tarifinde.

Hiç balık sevmeyenlere bile balığı sevdiren köfteleri, kızmış olan yağda çıtır çıtır olana kadar ve içerisindeki galeta unu sarı renk alana kadar iki taraflı olarak güzelce kızartın.

Balık köftesinde önemli olan bir diğer detay da köfteler piştikten sonra mutlaka fazla çektiği yağını bırakması için hemen kenarda beklettiğiniz kağıt havlu üzerine koyun. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını bırakan ve ılık hale gelen balık köftesini servis tabağına alarak artık misafirlerinize servis edebilirsiniz. Tabii ki de balığın yanına en çok yakışacak olan yeşillikleri de unutmayın. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet bal şeker olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap