Bakliyat Yemekleri
Pastırmalı Kuru Fasulye

Pastırmalı Kuru Fasulye

Bir gece evvelce suya koyduğumuz kuru fasulyeleri bir tencerede haşlayalım. Düdüklü tencerenin altını yakalım. Sıvı yağ koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanları içine koyup biraz kavuralım. Hemen peşinden haşlanmış kuru fasulyeyi, biber salçasını ve tuzunu ilave edelim. Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edelim. Düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım ve...

    • 0
    • 0
Fasulye Piyazı

Fasulye Piyazı

Domatesi ve kuru soğanı doğradıktan sonra karıştırma kabımıza alalım. Kuru fasulyeyi de üzerine ilave edelim. Limon suyunu ve zeytinyağını üzerine gezdirelim. Kırmızı pul biber, ince kıyılmış dereotu ve tuzu da ilave ederek hafif karıştıralım ve servis tabağına alalım. İsterseniz nar ekşisi de dökülebilir, şayet nar ekşisi kullanacaksanız limon suyu dökmeyin....

    • 0
    • 0
Besmeç

Besmeç

Geniş bir tepsi içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatlar biraz yoğurulur. Daha sonra esmer düğür az az ilave ederek yoğurmaya devam edilir (düğürcek kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur) En son doğranmış maydanoz ilave ederek tekrar yoğurulur. Bu mertebede şayet isterseniz elinizi su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz. Hazırlanan köfteden...

    • 0
    • 0
Kıymalı Kuru Börülce

Kıymalı Kuru Börülce

Kuru börülce 2-3 saat ılık suya ıslatılır. Börülce fasulye ve nohuta göre daha tez piştiği için geceden ıslatmaya gerek yok. Normal tencerede 20 dakika haşlanması yeter. Daha sonra tencereye bir miktar yağ koyulup önce kıymayı 1-2 dakika kavuruyoruz. Üzerine soğanları da ilave edip beraber kavurmaya devam ediyoruz. Sonra salçasını, tuz ve karabiberi de ilave edip...

    • 0
    • 0
Mısır Keşkeği

Mısır Keşkeği

Barbunya ve mısır iyice yıkanır yumuşayana kadar haşlanır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulur. Kavrulan soğanlar keşkekliğe ilave edir ve karıştırılır. Takriben 20-25 dakika bu şekilde pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

    • 0
    • 0
Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte

Evvela bulgur ve irmiği kaynar su ile kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Yumuşayınca içine yumurta kırıyoruz. Salçasını ve baharatlarını ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurduktan sonra ununu koyup kıvamını ayarlıyoruz. (Aynı içli köfte hamuru gibi) Daha sonra elimizi su ile ıslatarak küçük küçük yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastırıp şekil...

    • 0
    • 0
Kuru Fasulye Köftesi

Kuru Fasulye Köftesi

Haşlanmış fasulyeyi, kuru soğanı ve sarımsağı rondodan geçirip hamur yoğurma kabına alın. Un, yumurta, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Maydanozu incecik doğrayıp ilave edin ve iyice yoğurun. Elle şekillendirebilecek kıvamda bir hamur olması gerekiyor. Gerekirse azar azar un ilave edebilirsiniz. Köfte şekli verip sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Afiyet...

    • 0
    • 0
Hedik Tarifi

Hedik Tarifi

Buğdayı iyice yıkayıp süzüyoruz. Ben bu sefer düdüklü tencerede pişirdim. Üzerini aşacak şekilde su koyuyoruz, takriben 40 dk pişiriyoruz. Sonra evvelce haşlanmış nohutumuzu (dondurucuya koyduğum nohutları kullandım) ilave edip beş dk daha kısık ateşte pişiriyoruz. Düdüklüde olduğu için dibinin tutma rizikosu var, o nedenle kısık ateşte pişiriniz. Üzerini siz...

    • 0
    • 0
Sıkma Köfte

Sıkma Köfte

Bulgurları yoğurma kabına alalım, tuzunu ilave edip üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip kabın üstünü kapatalım. Yarım saat dinlensin. Dinlenen bulgurları iyice yoğuralım ve küçük bilye köfteler hazırlayalım. Köftelerimizi tuzlu suda bir iki taşım kaynatıp süzelim. Sosu için yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda kavuralım taze biber kullanılacaksa...

    • 0
    • 0
Nohutlu Topalak

Nohutlu Topalak

Topalak malzemeleri iyice yoğurulur. Küçük küçük yuvarlanır. Tereyağı tencerede eritilip un ilave edir, un kokusu çıkınca salça ilave edir. Salçada iyice kavrulduktan sonra karıştırılarak tencerenin yarısına kadar su ilave edir. Kaynamaya bırakılır. 1 gece önce ıslatılmış olan nohut haşlandıktan sonra kaynayan tencereye ilave edir. Hemen peşinden yuvarlanmış...

    • 0
    • 0
Etli Barbunya

Etli Barbunya

Barbunyayı sabah ıslatın 4-5 saat sonra tencereye koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra soğuyunca bir süzgeçle sudan geçirin. Soğanı minik minik doğrayın. Düdüklü tencereyi alın ve sıvı yağımızı ve soğanı koyup kavurun. Eti de koyun ve birlikte kavurun. Barbunyayı koyun 1-2 kez karıştırın. İçine göz kararı ile su koyun ve tuzu da katıp kapağını kapatın....

    • 0
    • 0
Nohut Köftesi

Nohut Köftesi

Akşamdan ıslatılmış nohutları süzün. Soğan, kırmızı biber ve sarımsak ile beraber mutfak robotunda püre haline kazancın. Maydanozu yıkayıp yapraklarını saplarından ayırın. İnce ince doğrayın. Nohutlu püreye ilave edin ve bir iki robotta karıştırın. Tuz, pul biber, kimyon ilave edin. Kabartma tozunu ve unu da ilave edip robotta tekrar karıştırın. Köfte şeklini...

    • 0
    • 0
Patatesli Cevizli Köfte

Patatesli Cevizli Köfte

İsot biberini bir kâseye alın, üzerini 1 parmak geçecek kadar zeytinyağ koyup beklemeye bırakın. Patateslerin kabuklarını soyup haşlayın. Çiğ köfte yoğurma kabına 3 çay bardağı bulguru koyup üzerine patatesi haşladığınız sudan 2 çay bardağı döküp karıştırın. Üzerini kapatıp 15 dk dinlendirin. Dinlenen bulguru elinizle ezerek yoğurmaya başlayın. Domates...

    • 0
    • 0
Katma Tarifi

Katma Tarifi

Önce aşurelik buğdayımızı ve nohutumuzu haşlayalım. İyice soğuyunca (zira yoğurt kesilir) yoğurdumuzu alalım. Büyükçe bir kapta yeteri kadar haşlanan buğday ve nohutu yoğurdumuza katalım. Üzerine kuru nane döküp servise hazırlayalım. Elbistanlı hanımlar bunu sık sık yapıyor, bilhassa kuru dolmayla süper oluyor. Bazen içine haşlanmış kuru fasulye de ilave ediyor,...

    • 0
    • 0
Havuçlu Barbunya Yemeği

Havuçlu Barbunya Yemeği

Sıvı yağda soğanları ve havucu küçük küçük doğrayıp 5 dakika kadar kavurun. Hemen peşinden salçaları, domatesi ilave edip karıştırın. Barbunya ile baharatları katıp 3 dakika kavurun. Üç-dört büyük su bardağı sıcak su ilave edin. Düdüklüde takriben 20 dakika pişirin.

    • 0
    • 0
Oruk Kebabı

Oruk Kebabı

Bulgur ıslatılır, soğan ve sarımsak rendelenir. Baharatları konup etiyle beden yağını da eklenir. Eğer etimiz çekilmiş kıyma şeklindeyse elde yoğrulur yoksa eğer etimiz parça şeklindeyse simitle baraber makinada çekiniz. Sonra elimizde köfte şeklinde yapmalarız veya kebap şişinde oruk şeklini verip yaparız. Oruk şeklini vermek için ceviz kadar köfte alıp, şişe...

    • 0
    • 0
En Hızlı Tarifler - Üye Olun

Yemek Tarifleri

Her gün eklenen yeni tariflerden haberden olun, kendi tarif defterinizi yaratın!

Hemen Kayıt Olun