Ekmekleri küp küp doğruyoruz. Bir kabın içine baharatları ve zeytin yağını koyup karştıyoruz. Sonra ekmeklerimizi de bu karışımın içine ilave edip harmanlıyoruz. Ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize döküp, evvelce ısıtılmış fırınımız da pişiriyoruz. Afiyet olsun. Soğuduktan sonra kavanoza koyup buzdalobında bir kaç gün gizleyebilirsiniz. NOT: Dilediğiniz bayat ekmeği kullanabilirsiniz.
Karnabahar çiçek olacak şekilde doğrayın. Yıkadıktan sonra limon suyunu tuzu haşlama suyuna ilave ederek haşlayın. Limon suyu karnabaharın kokusunu azaltıyor. Yoğurdu mayonezle ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Haşlanmış karnabaharın suyunu süzün ve yoğurtla karıştırın. Servis tabağına koyunca pulbiberle süsleyin. Afiyet olsun.
Kuşburunlarını yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz.Süzülen meyvelerin tepelerini ve saplarını bıçak yardımıyla alıyoruz.Düdüklü tencereye kuşburnunu ve 5 su bardağı suyu alıp 25 dakika kadar pişiriyoruz.Pişen ve ezilmeye hazır hale gelen meyveleri tencerede kalan suyunun içinde eziyoruz.Daha sonra ince delikli bir süzgece alıyoruz ve 3-3,5 su bardağı püre...
Yumurta ve keki krema kıvamını alana dek çırpın. Un, kabartma tozu, kakao, vanilya, portakal kabuğu rendesini de ekleyerek çırpmaya devam edin. Çay fincanlarının içini yağlayarak hafifçe unlayın. Hazırladığınız pandispanya hamuru 6 çay fincanına paylaştırın. Geniş bir tencereye fincanları dizin. Tencerenin içerisine fincanların boyunun 3/1 ine denk gelecek şekilde...
Kıymayı çukur bir kaba koyun, 1 adet soğanı, ½ demet maydanozu ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp sırayla kıymaya ilave edin. Sonra karışıma baharatları ilave edin, içine 1 yumurtayı kırın ve köfte harcını yoğurun. Bu köfteyi ne kadar çok yoğurursanız tadı o kadar güzel olur. Kıvamı tutturacak kadar ekmek içi veya 2 çorba kaşığı kadar galeta unu ilave edin....
(0) Yorum