Ayvalar soyulup çekirdekleri çıkartılır ve küçük küçük doğranıp, çekirdekleriyle beraber tencereye alınır.Şekeri ve suyunuda döküp kısık ateşte ayvalar tamamiyle yumuşayana kadar pişirilir. Şayet yumuşamazsa azar azar su ilavesi yapılır. Tamamen suyunu çekip piştiğinde ayrı bir kaba alıp çekirdekleri çıkartılıp,çatalla ezerek püre haline getirilir.Tarçını ve cevizide ilave edip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Hamur için ihtiyaç duyulan tüm malzemeler bir kaba alınıp yoğrulur. Cevizden daha büyük parçalar kopartılıp elimizle açtıktan sonra poğaça yapar gibi içine malzemesi konup kapatılır.Çatalla kenarlarına hem bastırıp,hemde şekil verdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan,beyaz kalıcak şekilde pişirilir. Afiyet olsun.
İlk olarak yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Çilek püresi, yağ ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edelim. Vanilyayı da ilave edelim. Son olarak da un ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpalım. Yağlanmış tepsiye harcı dökelim ve pişirelim. Pişen keki fırından çıkarın ve pudra şekeri serpiştirin üzerine. Çilek sosu içinde malzemeleri tencereye alın ve pişirin....
Mantarları limonlu suda bekletelim.Bir tavada zeytinyağında yemeklik soğanı ve sarımsagı kavuralım.Kırmızı biber ve yeşil biberide ince kıyıp ilave edelim.Kıymayıda ilave edip kavuralım.(mantarın iç bölümdeki sapınıda alıp kıymaya ilave ettim.)Salça,domates ve baharatlarını ilave edelim.Kıyma suyunu çekene kadar kavuralım.İstege göre maydanozda ilave...
Öncelikle pirincimizi yıkıyoruz.Küçük bir tencerede bir çay bardağı su ile açılması için kaynatıyoruz.Sütü ekleyip, iyice pişiriyoruz.Altını kapatıp şekeri ilave ediyoruz.Karıştırdıktan sonra vanilyasını koyuyoruz.Servis tabağına alıyoruz.Dolapta soğuması için bekletiyoruz.Afiyet olsun.
Pirinçleri ılık suda yarım saat önceden ıslatın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırıp köfteyi yoğurun. Köfteden fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Az sıvı yağda köfteleri karıştırarak kızartın. Pilavı yapacağınız tencereye sıvı yağı alın. Küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri kızartın. Tereyağı...
(0) Yorum