Aşurelik buğday ve nohutu güzelce yıkayın. Üzerine 4 parmak geçecek kadar su koyun. Ben pişirmek için düdüklü tencere kullanıyorum. 1 gece önceden düdüklü ötmeye başladığında kapatın. Veya normal tencerede kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tencerenin kapağı kapalı olarak ertesi güne kadar bırakın. Ertesi gün olduğunda tencerenizi ocağın üzerine koyun.

Kaynamaya başladıktan sonra, kısın pişmeye bırakın. Kayısıların ve üzümlerin üzerini geçecek kadar ılık su koyun. Kuş üzümlerini ise bir fıkır aldırıp, altını kapatın. Buğdaylar ve nohutlar yumuşadığında, şekeri ilave edin, karıştırın, dibi tutmasın. Bu arada yanınızda sıcak su sürekli olsun. Kıvamı seyrek olsun. Çünkü durdukça koyulaşıyor.

Şekerlede bir kıvam aldığında , meyveleri ilave edin. Nişastayı 1 çay bardağı suda karıştırın ilave edin. 20 dakika kaynatıp, küp doğradığınız portakalları da ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp, altını kapatın. Kaselere boşaltın. Üzerini de istediğiniz gibi süsleyin. Ve afiyetle yiyin.