Aşure
Aşure Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gr.bugday
  • 1 su bardagi nohut
  • 1 su bardagi kurufasulye
  • 1 kase kuru uzum
  • 1 kase kuru kayısı
  • 1 kase incir
  • 2 su bardagi sut
  • ½ cay bardagi gulsuyu
  • 1 kase findik
  • 1 kase ceviz
  • 1.5 kg.toz seker
  • 1 nar
  • 1 elma
  • 1 portakal
  • 1 kase kusuzumu
  • 1 kase kestane (arzuya bagli)
  • tarcın
  • çam fıstıği
  • Antep fistigi
  • Ceviz

Aşure Nasıl Yapılır ?

Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu çektikce kaynar su ilave edilir.(düdüklü tencerede haşlama süreyi kısaltır)

Buğdaylar iyice yumuşayınca ezici mikser ile 1-2 dakika mikser calıştırılır. Kaynar su ilave edilir,kaynayınca haşlanmiış fasülye,nohut ilave edilir. Incir kaynar suda bekletilir iyice şiştikten sonra irice kup şeklinde doğranır ve akan suda fazla çekirdekleri yıkanır. Kayısılar haşlanır irice kup şeklinde doğranır. Kayısı, üzüm tencereye eklenir. Kibrit çöpü inceliğinde 1 cm kesilmiş portakal kabukları 2-3 kez kaynar suda haşlanır suyu değistirilir. Buğdayın içine ilave edilir. Şeker ilave edilir (şeker en basta ilave edilmez 2-3 partide ilave edilir) Ateşten almadan once kup kup dogranmiş elma, incir, fındık, gülsuyu ve süt katılır kaynar su ilave edilir birkaç taşım kaynatılır. Üzeri için: kuşüzümü,çam fıstığı,ceviz,antep fıstığı, tarçın, nar ile suslenir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Pratik Tantuni

Pratik Tantuni

Minik minik küp şeklinde doğradığımız kuzu etimizi bir tencerenin içine alıp suyunu salıp rengi değişene kadar pişirelim. Etlerimiz kavrulmaya başladığında biraz sıvı yağ ekleyelim. Kuru soğanları da küçük küçük doğrayıp kavrulan etlerin içine atalım. Daha sonra sivri biberlerimizi de küçük küçük doğrayıp tencereye atalım ve bir kaç dakika soteleyelim....

Creme Brulee Tarifi

Creme Brulee Tarifi

Dünya mutfağından Enfes bir tatlı tarifi sizlerle... Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kremayı sos tenceresine alıp 3 dakika ısıtın. Ocaktan alarak 30 dakika bekletin. Yumurta sarıları ve toz şekeri iyice çırpın. Kremayı tekrar ısıtın. Sıcak kremayı yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Karışımı kalıplara paylaştırıp üzerlerini...

Un Çorbası Tarifi

Un Çorbası Tarifi

Tereyağını tencerede eritip unu kavurun. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek çırpma teli yardımıyla sürekli çırparak bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Üzeri için yağı sos tenceresinde ısıtıp zar şeklinde doğranmış salçalık biberi kavurun. Ocaktan alıp lor peynirini ilave edin. Çorbayı servis kaselerine...

Balkabağı Tatlısı (Pekmezli)

Balkabağı Tatlısı (Pekmezli)

Bal kabağını yıkayıp istediğiniz gibi dilimleyin. Tabanı düz ve geniş bir tencereye sıralayın. Üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatıp en az 3 saat bekletin. (Zamanınız yoksa 1 çay bardağı su ilave edip pişirmeye başlayabilirsiniz) Tencereyi ocağa alın ve önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi iyice kısın. Bal kabakları yumuşayana...