Aşure
Aşure Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 500 gr.bugday
  • 1 su bardagi nohut
  • 1 su bardagi kurufasulye
  • 1 kase kuru uzum
  • 1 kase kuru kayısı
  • 1 kase incir
  • 2 su bardagi sut
  • ½ cay bardagi gulsuyu
  • 1 kase findik
  • 1 kase ceviz
  • 1.5 kg.toz seker
  • 1 nar
  • 1 elma
  • 1 portakal
  • 1 kase kusuzumu
  • 1 kase kestane (arzuya bagli)
  • tarcın
  • çam fıstıği
  • Antep fistigi
  • Ceviz

Aşure Nasıl Yapılır ?

Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu çektikce kaynar su ilave edilir.(düdüklü tencerede haşlama süreyi kısaltır)

Buğdaylar iyice yumuşayınca ezici mikser ile 1-2 dakika mikser calıştırılır. Kaynar su ilave edilir,kaynayınca haşlanmiış fasülye,nohut ilave edilir. Incir kaynar suda bekletilir iyice şiştikten sonra irice kup şeklinde doğranır ve akan suda fazla çekirdekleri yıkanır. Kayısılar haşlanır irice kup şeklinde doğranır. Kayısı, üzüm tencereye eklenir. Kibrit çöpü inceliğinde 1 cm kesilmiş portakal kabukları 2-3 kez kaynar suda haşlanır suyu değistirilir. Buğdayın içine ilave edilir. Şeker ilave edilir (şeker en basta ilave edilmez 2-3 partide ilave edilir) Ateşten almadan once kup kup dogranmiş elma, incir, fındık, gülsuyu ve süt katılır kaynar su ilave edilir birkaç taşım kaynatılır. Üzeri için: kuşüzümü,çam fıstığı,ceviz,antep fıstığı, tarçın, nar ile suslenir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Şeftalili Kurabiye

Şeftalili Kurabiye

Hamur için gerekli malzemeler yoğurulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve üzerlerine bastırılmadan fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerleri beyaz kalacak şekilde kabarana kadar pişirilir. Kurabiyeler soğuyunca birtanesinin altına nutella sürülüp diğeriyle yapıştırılır. Önce sulandırılan gıda boyasına...

Kekikli Köfte

Kekikli Köfte

Soğan ve sarımsağı rendeleyin. İçine yumurta, baharatları, galeta ununu, 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp, üzerine kıyma ve tuzu koyup 15 dakika kadar yoğurun. Kızgın tavada, yağda sürekli çevirerek pişirin. Sumaklı soğan yatağında( soğanları ince kıyıp sumak ve tuzla karıştırıp, tabağın dibine döşeyin) patates ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Sumaklı Yaprak Sarma

Sumaklı Yaprak Sarma

Yaprakların saplarını ayıklayıp, yıkayın. Pirinci soğuk suya koyun. Bu sırada soğanları soyun, yıkayın, ince ince doğrayın. Bol sıvı yağ ile kavurmaya başlayın. Çok sönmeden salçayı ekleyin. Salça açıldığında hemen pirinci,domatesi ve baharatları ilave edin. 5 dakika kavurun. Altını kapatın. Yaprakları sıcak su ile yıkarsanız, biraz yumuşar ve daha rahat...

Kuzu Gömleği

Kuzu Gömleği

Bir tencerenin içine bir miktar su koyup ciğerleri bir taşım kaynatıyoruz. Bu işlemi doğramanın kolay olması açısından yapıyoruz. Bu işlem bittikten sonra ciğerleri küçük küçük doğruyoruz ve ciğerleri bir kenara alıyoruz. Başka bir tencereye bir miktar sıvı yağ döküp küp küp doğradığımız soğanları alıp kavuruyoruz. 2 bardak pirinci yıkayıp süzdükten...