Antep Usulü Yuvalama
Antep Usulü Yuvalama Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 50 gram kuyruk yağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 6 su bardağı su
  • Tereyağ
  • Kuru nane

Antep Usulü Yuvalama Nasıl Yapılır ?

Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp bir bez ya da kağıt havlunun üzerine serip hafif nemli kalana kadar kurutalım. Pirinçlerimiz ne ıslak ne de tam kuru kalacak nemli olmasına özen gösterelim.

Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin. Pirinçlerin üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Yoğururken az az su ekleyin ama eklediğiniz su yarım su bardağını geçmesin. Kıymayı ve pirinci güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulolar yapın. Rulo yaptığınız bu karışımından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.

Bu sırada bir tencereye kuşbaşı eti, kuyruk yağını ve bir gün önceden ıslattığınız nohutu koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen bu tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın. Daha sonra çorbanın kesilmemesi için çorbadan bir kaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin.

Çorbanızı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi çorbaya ilave edin. Yoğurtlu karışımı kattıktan sonra bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın. Bir tava da tereyağ eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine naneli sosu gezdirin. Çorbanız hazır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Etli Barbunya

Etli Barbunya

Barbunyayı sabah ıslatın 4-5 saat sonra tencereye koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra soğuyunca bir süzgeçle sudan geçirin. Soğanı minik minik doğrayın. Düdüklü tencereyi alın ve sıvı yağımızı ve soğanı koyup kavurun. Eti de koyun ve birlikte kavurun. Barbunyayı koyun 1-2 kez karıştırın. İçine göz kararı ile su koyun ve tuzu da katıp kapağını kapatın....

Çikolatalı Rulo Pasta

Çikolatalı Rulo Pasta

Kolay pasta tarifi yapımına, çikolatalı rulo pasta tarifine, ilk olarak kremamızı hazırlayarak başlayalım. Orta boy bir tencerenin içine, sütü, unu, vanilyayı, şekeri koyup karıştırarak güzelce pişirelim. Kremamız pişince, ocaktan alalım içine beyaz çikolataları ekleyelim parçalayarak. Sonra karıştırıp erimesini sağlayalım. Kremamız ılınınca, içine toz krem...

Hindistan Cevizli Kedidili

Hindistan Cevizli Kedidili

Krem şantiyi, çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayalım. Kedi dili bisküvileri süte batırıp, her yerini ıslayalım. ( çok sert ya da yumuşak olmamalı çünkü bisküviler bekledikçe yumuşuyor ) İki kedidili bisküvinin arasına krem şanti sürelim. Sonra hindistan cevizine bulayalım ve servis tabağına alalım. Üzerlerine çikolata sosu gezdirelim. Hindistan Cevizli...

Spiral Patates Tarifi

Spiral Patates Tarifi

Patateslerimizi haşlıyoruz ve püre haline getiriyoruz.İçine tüm malzemeleri ekleyip baharatlarını da katıp iyice karıştırıyoruz.Hazırlamış olduğumuz karşımı sıkma torbasının içine katıp, tavada kızdırmış olduğunuz yağın içine spiral şeklinde boşaltıyoruz.Hafif rengi dönünce havlu kağıt koyduğumuz servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun...