Antep Usulü Yuvalama
Antep Usulü Yuvalama Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 50 gram kuyruk yağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 6 su bardağı su
  • Tereyağ
  • Kuru nane

Antep Usulü Yuvalama Nasıl Yapılır ?

Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp bir bez ya da kağıt havlunun üzerine serip hafif nemli kalana kadar kurutalım. Pirinçlerimiz ne ıslak ne de tam kuru kalacak nemli olmasına özen gösterelim.

Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin. Pirinçlerin üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Yoğururken az az su ekleyin ama eklediğiniz su yarım su bardağını geçmesin. Kıymayı ve pirinci güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulolar yapın. Rulo yaptığınız bu karışımından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.

Bu sırada bir tencereye kuşbaşı eti, kuyruk yağını ve bir gün önceden ıslattığınız nohutu koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen bu tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın. Daha sonra çorbanın kesilmemesi için çorbadan bir kaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin.

Çorbanızı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi çorbaya ilave edin. Yoğurtlu karışımı kattıktan sonra bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın. Bir tava da tereyağ eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine naneli sosu gezdirin. Çorbanız hazır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Haşhaşlı Limonlu Kek

Haşhaşlı Limonlu Kek

Oda sıcaklığında bekleterek yumuşattığınız margarinin içine pudra şekerini ilave edip krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları birer birer kırarak şeker-yağ karışımına ilave edin ve karıştırın. Hemen peşinden sütü, haşhaşı, rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz limonu ilave edip harmanlayın. Elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma...

Fırında Hamsili Pilav

Fırında Hamsili Pilav

Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Fıstıkların rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-3.5 su bardağı kadar su, kuş üzümü, toz şeker ve...

Sebzeli Tavuk Çorbası

Sebzeli Tavuk Çorbası

Tavuk etini bir litre suyla haslayin.Baska bir tencerede yaglari eritin,sehriyeyi hafif pembelesene kadar kavurun.Tavuk suyunu ve didiklenmis tavuk etlerini ilave edin.Sebzeleri kucuk kucuk dograyin,sehriyeler pisince ,dogranmis sebzeleri ilave edin.Tuz,karabiber ilave edin.Bir kasede un,yumurta sarisi ve yogurdu yarim bardak suyla karistirin,purtuksuz olmasina dikkat edin,Hazirladiginiz...

Kelek Turşusu

Kelek Turşusu

Birkaç yerinden deldiğimiz kelekleri bidonumuza yerleştirelim. Kelekleri bidonumuza yerleştirirken aralarına sarımsak da serpiştirelim. Üzerini geçecek miktarda su konulur ve üzerine 2 çorba kaşığı tuz ilave edilir. Tuz hafif eriyince üzerine sirke de ilave edilir. Hazırladığımız turşunun üzerini bir miktar maydanoz konulup üzerine kapak gibi bir ağırlık konarak...