Antep Usulü Yuvalama
Antep Usulü Yuvalama Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram yağsız kıyma
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 250 gram kuşbaşı et
  • 50 gram kuyruk yağ
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 6 su bardağı su
  • Tereyağ
  • Kuru nane

Antep Usulü Yuvalama Nasıl Yapılır ?

Çorbamızın yapımına pirinçlerimizi yıkayıp yarım saat kadar soğuk suda bekleterek başlayalım. Yarım saat suda bekleyen pirinçlerimizi süzüp bir bez ya da kağıt havlunun üzerine serip hafif nemli kalana kadar kurutalım. Pirinçlerimiz ne ıslak ne de tam kuru kalacak nemli olmasına özen gösterelim.

Kuruyan pirinçleri mutfak robotunda çekin. Pirinçlerin üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Yoğururken az az su ekleyin ama eklediğiniz su yarım su bardağını geçmesin. Kıymayı ve pirinci güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan parçalar alıp kalem gibi rulolar yapın. Rulo yaptığınız bu karışımından nohut büyüklüğünde köfteler yapın.

Bu sırada bir tencereye kuşbaşı eti, kuyruk yağını ve bir gün önceden ıslattığınız nohutu koyup yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen bu tencereye önceden hazırladığınız köfteleri de ekleyip pirinçler şişene kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta güzelce çırpın. Daha sonra çorbanın kesilmemesi için çorbadan bir kaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin.

Çorbanızı karıştırarak hazırlamış olduğunuz terbiyeyi çorbaya ilave edin. Yoğurtlu karışımı kattıktan sonra bir taşım kaynatıp çorbanın altını kapatın. Bir tava da tereyağ eritip naneyi pembeleşinceye kadar yağda kızartın. Servis tabağına aldığınız çorbanın üzerine naneli sosu gezdirin. Çorbanız hazır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Diyet Ispanak Yemeği

Diyet Ispanak Yemeği

Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda kavuralım. Kavrulunca salça ve baharatlarını atalım. Ispanakları ekleyelim ve ardından 4 bardak kaynamış suyu ilave edelim. Orta ateşte 10- 15 dakika pişirelim. Servis tabağına yemeğin suyundan koymayalım. Afiyet bal şeker olsun

Keşkül

Keşkül

Vanilya hariç kalan malzemelerin tamamını tencereye alın. Daimi karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce vanilyayı ilave edin ve servis kaselerinize alarak bir müddet soğumasını bekleyin hemen peşinden buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.

Badem Pare

Badem Pare

Hamur yoğurma kabına margarin ve şekeri alıp iyice çırpıp şekeri eritiyoruz. Daha sonra yumurta sarılarının haricindeki malzemelerimizi de sırasıyla ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak badem şekli vererek yağlı tepsiye diziyoruz (üzerlerini çatalla veya bıçakla çizebilirsiniz çatlaması için) Üzerlerine yumurta...

Ispanaklı Kol Böreği

Ispanaklı Kol Böreği

Önce iç harcı hazırlayın. Bunun için önce ıspanakları yıkayın ve doğrayın. 1 soğanı yemeklik doğrayın, peyniri ufalayın ve ikisini de ıspanaklara ekleyin. Baharatları ekleyin ( tuzu kendinize göre tadarak ayarlayın) ve harcı elinizle harmanlayın. Yufkaları yarım daire şeklinde ikiye kesin. 6 yarım daire çıkıyor ama benim tepsim 5 yarım daire aldı. Yufkalara önce...