Ağzı Açık Tarifi Nasıl Yapılır?
Ağzı Açık Tarifi Nasıl Yapılır? Ağzı açık tarifi için ilk olarak hamur hazırlanmalıdır. Sıvı yağ, yoğurt, su ve tuzu karıştırma kabına alarak çırpma teliyle...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

Hamuru için:
  • 1.5 su bardağı ılı su
  • 4 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı tepeleme taze yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 şeker kaşığı tuz
İç harcı için:
  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
  • 1.5 su bardağı sıvı yağ

Ağzı Açık Tarifi Nasıl Yapılır?

Ağzı açık tarifi için ilk olarak hamur hazırlanmalıdır. Sıvı yağ, yoğurt, su ve tuzu karıştırma kabına alarak çırpma teliyle çırpın. Daha sonra azar azar un ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

Unun miktarı; markasına, kullanılan bardaklara ve malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Bu yüzden kontrollü eklemekte yarar var. Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzerini temiz bir bezle örterek dinlendirin. Hamur dinlenirken diğer taraftan kıymalı harcı hazırlayın.

Küp küp doğradığınız soğanları, unu, ezdiğiniz sarımsağı, yumurta, tuz ve baharatları karıştırma kabına alın. Kıymayı da ekleyip bir güzel yoğurun. Kıymalı harcı hazırladıktan sonra sıra hamuru kesmeye geldi. Dinlenmiş hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi oklava yardımıyla 3-4 milim kalınlığında olacak şekilde açın.
Daha kalın ya da ince olması kızartma aşamasında sorun yaşamanıza neden olacaktır. Açılan hamurdan yuvarlak parçalar çıkarın.

Bunun için çaydanlık kapağı ya da büyük bardak ağzı kullanabilirsiniz. Yuvarlak kesilen parçaları temiz bir bez ile örterek kurumasını engelleyin.
Bütün hamura aynı işlemi yaptıktan sonra sıra hamurla kıymayı birleştirmeye geliyor.
Her bir yuvarlak hamurun ortasına el yardımıyla biraz su sürüp 1 tatlı kaşığı kadar kıyma harcından ekleyin.

Elinizle kenarlara gelmeyecek şekilde yayın. Daha sonra parmak uçlarını kullanarak hamurun kenarlarını kıvırın. Her bir ürün mini bir pide şeklini alacak. Bütün hamurlara aynı işlem yapıldıktan sonra kızartmaya geçebilirsiniz.

Derin ve geniş bir tavaya yağı alın ve iyice kızdırın. Ağzı açıkları kıymalı tarafları aşağı bakacak şekilde yağa bırakın, önlü arkalı kızartın. Kızaran ağzı açıklar servise hazır. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap