Evvela sütümüzü (süt ılık olmalı) yoğurma kabımıza alıp, sırasıyla şeker ve mayayı da ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz. Hemen peşinden sıvı yağı da ilave edip ağır ağır un ve tuz ilavesiyle hamurumuzu yoğuruyoruz. Ele yapışmayan ve kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alana kadar. Hamurun üstünü kapatıp sıcak bir ortamda iki misli oluncaya kadar mayalandırıyoruz. Hamur mayalanırken bir tavaya soğanı ve biberleri alıp bir miktar sıvı yağ ilavesiyle kavuruyoruz. Sonra kıymayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Aygazdan çekmeye yakın tuz, baharat ve domatesleri ilave edip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 10 bezeye ayırıp, yuvarlıyoruz. Hepsini yuvarladıktan sonra hamurları tek tek uzunlamasına ince ince açıp, harcımızdan yayıyoruz. Ağzı açık istersek kenarlarından hafif içe katlıyoruz, kapalı istersek tam ortada hamurun iki kenarını sıkı bir şekilde birleştiriyoruz. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üstleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelere sıcakken yumuşamış margarin sürüyoruz. Şayet pidelerimizi yumuşak istersek sıcakken fırın tepsimizin üstünü bir mutfak beziyle 10 dk örtüyoruz. Şayet çıtır bir pide yemek istiyorsak margarinnı sürdükten hemen sonra, yanında mis gibi ayran ilavesiyle beraber yiyebiliriz. Afiyet olsun
Börülceler yıkanıp ayıklanır. Zeytinyağını tencereye alıp soğan ve biberleri kavuralım. Kabukları soyulmuş domatesleri de doğrayıp tencereye katalım. Beraber domatesler can verinceye dek kavurduktan sonra 1 yemek kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Yıkanan börülceler de tencereye elınır ve beraber 4-5 dakika kadar pişirilir. Aynı zamanda 5 su...
Etimekleri tepsiye dizin. Şekeri teflon tencere de eritin. Ama yanmasın. Çok kısık eteşte.( Şekeri eritip şerbeti yapınca, tatlı ekmek kadayıfı gibi oluyor. ) Eridiğinde üzerine suyu ilave edin kaynasın, altını kısın iki dakika bekleyin ,ocaktan alın. Etimeklerin üzerine dökün kenara alın. Soğusun, etimekler şişsin. Muhallebi için sütü tencereye koyun. İçine irmik,...
Geniş bir kabın içerisine unu koyun. Unun üzerine tuzunu ve kabartma tozunu serpin. Unun ortasını havuz gibi açıp içerisine yağ ve ılık su koyun. Hamuru ortadan kenarlara doğru toparlayarak yoğurun. Hamurunuzun kıvamı elinize yapışmayınca olmuş demektir Bir süre hamuru dinlendirin. Tart kalıbının içerisine hamuru yerleştiriyoruz. Hamurun üzerine hardal sürüyoruz....
Tavuk 1 yemek akşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, tuz ve 1 yemek kaşığı salçayla ovulur. Tavuk, sıvı yağ da iki yüzü de pembeleşene kadar kızartılır. Üzerini geçmeyecek kadar suyla birlikte 1-2 taşım haşlanır. 300 gr kuzu kıyma üzerine braz su dökülerek kavrulur. 2 adet soğan küçük küçük doğranır ve suyunu çeken kıymaya eklenir. Ayrı bir tavada...
 yoğurma kabımıza alıp, sırasıyla şeker ve mayayı da ilave edip...){kind=link}
(0) Yorum