Kıyma; 1 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı reyhan, 1 silme tatlı kaşığı kekik, küçük küçük doğranmış 1 adet soğan ile birlikt yoğrulur. Yoğrulan kıymadan 1’er porsiyonluk büyük köfte topları yapılır. Tencere suyla doldurulur ve içine 1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı reyhan ve tuz atılıp köfteler eklenir. 8 adet patatesin kabukları soyulur ve doğranmadan, bütün olarak tencereye yerleştirilip yemek pişmeye bırakılır.
Acem Köftesi servise hazırdır.
Unu hamur yoğurma kabının içerisine alın. Ortasını açın. Kuru malzemelerin hepsini ilave edin. Tereyağını eriterek süt ile birlikte una ekleyin. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerini havlu bir bez ile örterek mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Mayalanan hamuru ikiye bölün. Her bir bezeyi unladığınız mutfak tezgahında 1 cm kalınlığında açın....
Erikleri yıkıyoruz,suyunu iyice süzüyoruz ve dörde bölüyoruz.Tencereye koyduğumuz eriklerin üzerine şekeri dökerek sabahtan akşama kadar bekletiyoruz.Kaynamaya başladıktan sonra, altını biraz kısarak pişirmeye devam ediyoruz.Üzerinde biriken köpükleri alıyoruz.Koyulaşmaya başladığını gördüğümüz zaman bir çay tabağına bir kaşık reçel koyuyoruz.Buzdolabının...
Yerelmasını soyun yıkayın ve doğrayın. Aynı şekilde havuçları da soyup, yıkayıp, doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını dökün üzerine havuç ve yerelmalarını yayın. Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin. Ayrı bir kapta su, limon suyu, tuz, şeker ve unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı tencereye alın ve kapağı kapatın. Kısık ateşte havuç ve...
Bolonez sos için, yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız sarımsak ve havucu zeytinyağında soteleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ve salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin. Küp doğradığınız domates ve et suyunu ilave edin. Taze kekik, tuz ve karabiberle tatlandırıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Yarım soğanın...
(0) Yorum